在酪胺的食物清单

服用药物时的注意事项可能会让人困惑，但医生的医嘱是有充分理由的。如果你正在服用单胺氧化酶抑制剂(MAOI)，那么一定要避免食用酪胺含量高的食物，因为酪胺的相互作用会将血压升高到危险的水平。

酪胺是一种单胺化合物，在一些食物中自然存在，在发酵、陈年或变质的食物中也会产生酪胺范德比尔特大学．该化合物可能会增加血压，但您的身体具有用于分解和排出过量的酪胺的内置系统。一种称为单胺氧化酶的酶，其位于神经末梢，脑和肠道上，防止酪胺和其他单胺的堆积。

单胺氧化酶还破坏了大脑中的神经递质，包括多巴胺，血清素和去甲肾上腺素，并有助于将它们从身体中取出，据梅奥诊所．当这些物质的生产已经阻碍了这种物质时，这可能会出现问题，因为它在抑郁症和帕金森病等条件下。

MAOIs减缓这些神经递质的分解，这可能有助于改善抑郁症和帕金森症的症状。然而，它们也可以减缓酪胺的分解，这可能会导致酪胺在血液中积聚。当这种情况发生时，血压会达到危险的高水平，导致“高血压危机”。危机的症状可能包括严重头痛、视力模糊、癫痫、胸痛、思考困难、恶心、呕吐和中风的症状或体征。

据Vanderbiltbilt Universion表示，甚至6至8毫克酪胺甚至可以引发不良反应，包括增加血压，恶心和快速心跳。十到25毫克可能会导致大脑中的头痛和潜在的出血。摄入量超过25毫克可能导致高血压危机。

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为了防止这些副作用，对于服用毛泽民的人来说，这是一个至关重要的人，以避免酪胺高的食物。准备一个酪胺食品清单是一个好主意，您可以随时始终掌握，以便防止无意中消耗太多。

在低酪胺或不含酪胺的饮食中，你应该避免:

• 强大而老化的奶酪，包括斯蒂尔顿，每盎司33至61毫克酪胺;卡门培尔德，每盎司38毫克;据Vanderbiltbilt University称，Bleu Cheese，每盎司28毫克/盎司。
• 腌制、烟熏和加工过的肉类，如意大利腊肠，每盎司含有1.2到5.4毫克酪胺;干香肠，每盎司可能含有3到43毫克。
• 腌制和发酵食品，包括腌制鲱鱼在盐水中，每盎司高达86毫克;和酸菜，每盎司3.5至14毫克。
• 酱料，包括酱油，每茶匙含4.7毫克;还有鱼露，每茶匙含有3.7毫克。
• 酒精饮料，尤其是生啤酒，12盎司的生啤酒可能含有多达38毫克的酪胺。

其他酪胺含量高的食物包括酵母提取物，豌豆，蚕豆，大豆，干的和过熟的水果和肉嫩化剂。同样重要的是，要避免食用变质或储存不当的食物。

一些食物和饮料只应偶尔消费：

• 美国和巴氏杀菌的奶酪，巴马干酪，哈维提，农民奶酪和咸洲
• 红色或白葡萄酒，瓶装或罐装啤酒
• 意大利辣香肠，野生游戏肉，凤尾鱼，蜗牛
• 山莓
• 无花果罐头

威斯康星大学健康警告:在服药期间和停药后两周内，应避免或限制食用高酪胺食物。

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好消息是您可以定期消费大量的低酪氨酸食品和饮料。来自每个类别的一些示例包括：

• 乳制品：酸奶，牛奶和冰淇淋
• 肉类，家禽，鱼和鸡蛋：应在购买的那天消费，存放在冰箱中或罐头。煮熟后应该直接吃鸡蛋。
• 豆类和豌豆，除了上面列出的豆豆。
• 全部新鲜，冷冻或罐装水果和蔬菜，除了上面列出的那些。
• 调味品：番茄酱，伍斯特郡，芥末，沙拉酱
• 咖啡，茶，软饮料
• 巧克力
• 酵母面包
• 酒：杜松子酒，伏特加，朗姆酒，波旁

如果你怀疑一种食物是否含有过多的酪胺，把它放在盘子里，并先与你的医生确认。如果你不知道一块新鲜食品是否过期或仍然可以安全食用，不要冒不必要的风险。