维生素E和-3脂肪酸

维生素E是一种抗氧化剂，主要用于抗衰老和抗癌。Omega-3脂肪酸是一种不饱和脂肪，主要用于心血管健康和各种医疗条件的有益作用。虽然少量食用这两种食物都是安全的——例如，你可能在一顿典型的饭中发现的数量——但过量食用这两种食物都可能是不健康的。

维生素E是脂溶性维生素中的一种，其他三种分别是A、D和K，据称其抗氧化特性对健康有益。它主要存在于坚果和种子中，但也大量存在于绿色蔬菜和早餐谷物中，后者通常富含维生素和矿物质。

Omega-3脂肪酸是一种不饱和脂肪。它们主要是因为对心脏病和认知功能的有益影响而为人所知。它们还可能在减轻炎症方面发挥作用。Omega-3脂肪酸主要存在于富含脂肪的鱼类中，如金枪鱼、鲭鱼和鲱鱼。

维生素E是一种抗氧化剂，这意味着它清除一种叫做“自由基”的化学物质。The concept of "free radicals" has to do with the number of electrons a molecule has. Usually, electrons come in pairs; a "free radical" molecule has one unpaired electron which, in the process of trying to find its mate, damages the membranes, proteins and DNA of cells in your body. This may cause premature aging and cancer. Free radicals are generated in the process of normal cellular metabolism. They're also generated by the environment, including sunlight, the air you breathe and the foods you eat.

摄入omega - 3脂肪酸有助于降低血液甘油三酯和心血管疾病的风险。Omega-3脂肪酸也可能有助于减少风湿性关节炎患者的炎症。它们还被用于许多没有科学依据的疾病，包括月经疼痛、注意力缺陷障碍、抑郁和牛皮癣。

食物中维生素E的摄入与任何健康问题都没有关联。然而，摄入高剂量的维生素E——例如，通过补充——可能会增加大出血的风险。因此，每日维生素E的安全摄入量上限被定为1000毫克。

服用高剂量的omega-3脂肪酸也会增加大出血的风险，而这种情况通常只会出现在鱼油补充剂中。此外，过多的欧米伽-3会增加你血液中低密度脂蛋白(LDL)或“坏”胆固醇的浓度，这会导致动脉粥样硬化、心脏病发作和中风。