氨基酸通常被称为蛋白质的构建模块，因为你的身体使用它们，使数百种不同的蛋白质。蛋白是细胞修复和生产新的细胞的关键，并且还用作酶催化反应;受体，其结合激素和其他化合物;并在你的血液成分载体。蛋清富含许多不同类型的氨基酸的来源，你的身体需要，使蛋白质和支持你的健康和福祉。

必需氨基酸

一些氨基酸称为必需氨基酸，因为你的身体不能制造或将它们存储在过量的，迫使他们的消耗你的膳食的常规部分。从一个单一的大鸡蛋蛋清中含有约3.6克的蛋白质，提供的必需氨基酸。例如，它含有约0.3克亮氨酸和约0.25克赖氨酸。蛋清相同数量还包含有关0.2克苯丙氨酸，0.26克缬氨酸和较少，但显著量的所有其它必需氨基酸。

有条件的氨基酸

有条件的氨基酸可以通过你的身体进行，但消费这些食品的一部分，可以帮助节省您的细胞生产它们所需要的能量。在疾病或压力的时候，采取额外量的这些aminos的可能尤其有益。蛋清是精氨酸和丝氨酸的良好来源，用约0.2克每个在白色的大蛋。在蛋清其他有条件的氨基酸包括甘氨酸，酪氨酸，胱氨酸和脯氨酸，用约0.1克每一个鸡蛋白。

其他氨基酸

几个氨基酸被称为非必需的，因为你的细胞必需氨基酸转化成这些化合物。通常也被制作为你的身体分解蛋白质作为其正常的新陈代谢，被称为蛋白质周转过程的一部分。蛋清是相当丰富的几个这些氨基酸;大蛋白含有天门冬氨酸，谷氨酸和丙氨酸，用0.4，分别为0.5和0.2克这些非必需氨基酸，五。

建议

鸡蛋一般是健康的，但如果你有糖尿病或心脏疾病蛋黄是不健康的胆固醇特别高，所以你不应该消耗超过四个全蛋每周和三个或更少。美国心脏协会建议你限制你每天的胆固醇消耗300毫克，也称200毫克以下是最好的，如果你有高胆固醇或心脏疾病。一个大鸡蛋含有184毫克，都在蛋黄。为了降低你的胆固醇摄入量，同时保持在你的饮食高的健康的氨基酸的数量，选择蛋清代替了煎蛋卷和其他特色早餐全蛋，并与蛋清食谱替换一个或多个全蛋。