柠檬、酸橙和橙子是充满活力的柑橘类水果，用于许多菜肴、饮料和甜点。这种酸辣的味道对于那些咬一口的人来说并不奇怪，对于刚刚咬到柠檬的人来说也不奇怪。柠檬酸是这些水果的重要成分，对身体有益。
历史
据Ecama网站报道，1825年，柠檬中的柠檬酸第一次产生柠檬水，当时这一过程在医学词典中有描述。在19世纪，从柑橘类水果中提取的柠檬酸需求量更大。随着发酵技术的发展，柠檬酸的用途越来越广泛。在19世纪90年代末，需求高于供给。当一位有机化学家发现一种从霉菌和微生物中生产柠檬酸的方法时，大规模的生产被引进。
识别
据Ecama网站介绍，柠檬酸通常被称为“自然界的酸化剂”。它是一种水溶性有机酸，存在于许多水果中。它产生一种酸味，酸味，尖锐的味道，经常被用来给苏打水和果汁调味。在罐装水果中，柠檬酸有助于保持风味、外观和稠度，因为pH值有助于防止变质。
影响
人体每天产生和代谢1.5至2公斤柠檬酸。据Ecama网站介绍，柠檬酸盐的原形是柠檬酸盐，它在食物摄入的能量代谢中起作用。德国-英国生物化学家汉斯-阿道夫-克雷布斯教授发现的柠檬酸循环表明了食用柠檬酸食品的重要性。克雷布斯教授获得诺贝尔奖的这一发现，解释了摄入人体的所有营养素必须经过柠檬酸循环才能转化为能量供人体使用。为了正常工作，车身必须保持这个循环。
柑橘类水果
橘子，圆形和分段的，以其维生素C特性而闻名。它们含有0.6%到1%的柠檬酸。柠檬，椭圆形和黄色，也是一种分段的水果，按重量计含有4%到8%的柠檬酸。酸橙，椭圆形和绿色，也是分段的，有酸的也有甜的。据世界上最健康的食品网站报道，酸橙的柠檬酸含量高达8%（按重量计），而甜橙则不然。
注意事项
柠檬，酸橙和橙子可能不适合那些谁是柠檬酸敏感的一个明智的选择。那些有这种敏感性仍然可以压榨出汁添加到餐点，或通过添加水果切片8盎司获得这些柑橘类水果的好处。水玻璃清凉的饮料。