虽然有些人有缺铁，别人有太多的铁堆积，这是不是对身体有好处任。为了平衡铁水平，如果你过高，专注于自由铁的食物或设计低铁食物。
你的身体的需铁量
铁是基本矿物它存在于红细胞中。它的主要作用是将氧气从肺部输送到全身。这使得它成为你所有细胞和器官正常工作的关键因素。
通常情况下，成人平均需要约8至18毫克，每天铁，以满足他们的身体对铁的要求，根据国家卫生研究院(NIH)。这个数字往往是妇女和素食者高。
背后的主要因素之一缺铁性贫血就是饮食中没有摄入足够的铁如果你吃的食物不够多，或者不吃富含铁的食物，如肉、蛋和深绿色蔬菜，你的铁含量可能会受到影响。其他因素，如失血或导致无法吸收铁的疾病，也会导致缺铁性贫血。
如果不治疗，缺铁会导致心脏问题和生长问题。对孕妇来说，这尤其危险——它会增加早产和低出生体重婴儿的风险。
有趣的是，虽然世界上有四分之一的人口患有贫血症，但像美国这样的发达国家的缺铁情况并不多见哈佛健康。这是因为人在美国的实际消耗大量的肉类，使他们更容易满足最低铁的需要量。
在另一面，它也可以为你的身体吸收过多的铁 - 被称为血色素沉着症的条件。血色沉着病使你吸收更多的铁比你的需要，并在体内累积过多的铁会变得有毒。
你的身体储存的铁的肝脏，心脏和胰腺。由于它没有摆脱多余的铁的一种自然的方式，过载可引起随着时间的推移你的器官造成伤害。
这是由于这种情况下，或可能导致过多的铁积聚的其他医疗原因，有些人需要关注饮食中低铁。如果你希望保持或降低你的铁水平，可能要集中于低铁饮食菜单选项。
在这种情况下，为了避免类似的事情铁补充剂和生海鲜，含有高含量的铁是很重要的。您也可以专注于无铁的水果和蔬菜和豆类。这里有一些食物中的铁特别低。
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低铁饮食菜单选项
虽然有几乎不含铁的一些食物，最健康营养的食物，如肉类，蔬菜和水果中含有一定的铁。如果你正在寻找消耗低的食物中的铁，一个良好的一般规则是为了避免肉类和海鲜，而是转向，如水果，蔬菜和豆类的选择。
如果您正在寻找低铁饮食菜单选项，您可能希望把重点放在含有非血红素铁，而非血红素铁的食物，根据俄勒冈州立大学。虽然很可能在你的饮食中的铁只有10％到15％是血红素铁，它更容易在身体比非血红素铁的吸收，使得它提供多达三分之一的总吸收的铁。
另一方面，非血红素铁的吸收可以被食物中的其他因素抑制或增强。根据俄勒冈州立大学的说法，食用非血红素铁和维生素C可以增强铁的吸收。其他有机酸，如柠檬酸、苹果酸和乳酸，也能促进非血红素铁的吸收。
最后，吃用肉和鱼的非血红素铁源可以促进其吸收。然而，像植酸某些化合物可以抑制非血红素铁的吸收。
豆类，谷物，坚果和种子中都含有植酸，这已被证明能够抑制非血红素铁的吸收。在2016年4月发表的研究中BMC营养发现植酸盐的摄入抑制了孕妇饮食中的铁和钙。
大豆蛋白和钙也可影响铁的吸收。最后，多酚类化合物咖啡、红茶和花草茶也可能抑制非血红素铁的吸收。
牛奶、酸奶或奶油等乳制品含铁量相对较低，是很好的低铁饮食菜单选择。黄油、酸奶油、冰淇淋和对半奶油都是不含铁的食物。其他不含铁的食物包括猪油、脂肪、沙拉酱、蛋黄酱和大部分油。糖含量高的糖果通常也不含铁。
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低铁的水果和蔬菜
因为它是不可能避免所有的填充铁的食物和生活过的不含铁的食物，如奶油和油的饮食，你仍然可以消耗大量健康的水果和蔬菜。虽然深绿叶蔬菜，如瑞士甜菜，菠菜或西兰花含有体面的铁，它仍然是重要的，吃起来为他们的其他健康益处定期。
然而，很难找到一吨不含铁的水果和蔬菜。柚子等水果含铁量低，但维生素C含量高，与高铁食物一起食用可以增强铁的吸收。
简单地避免含有大量的维生素C的食物，或避免食用它们与高铁的食物组合。虽然许多水果中含有的维生素C，你可以选择从富含铁的饭菜单独吃，以免增加你的铁的吸收。
一些不含铁的水果和蔬菜包括哈密瓜、蘑菇和西红柿。除了深绿色蔬菜，大多数水果和蔬菜中的铁含量可能会低于红肉和海鲜中的铁含量。
避免食用高铁食物
很多健康食品都富含铁，就像它们富含其他维生素和矿物质一样。贝类、肝脏、豆类、花椰菜和豆腐都含有大量的铁。据英国《每日邮报》报道，像强化早餐麦片这样的食物可以含有你每日所需的铁元素国家卫生研究院(NIH)。
其他高铁的食物包括海藻、牡蛎、菠菜和火腿、鸡肉、小牛肉、牛肉或火鸡肉等肉类。你还可以在罐装白豆、牛肝、沙丁鱼、青豆、鸡肉和金枪鱼中找到适量的铁。
虽然你不应该把富含铁的食物从你的饮食中完全去掉，因为它们含有大量的必要的维生素、蛋白质和矿物质，但是如果你希望降低你的铁含量，你可以把适量食用这些食物作为一个目标。低铁和高铁食物的混合，平衡血红素和非血红素铁，可以帮助你保持健康的铁水平。