海参被认为是中国菜肴中的一道佳肴。这是新年宴席上的一道特色菜肴，名为“八仙过海”。The reported health benefits of sea cucumber, however, are what attract the most interest in the U.S., although research into its the possible benefits of sea cucumber and their extract is preliminary. Consult with your doctor before taking any products made from these sea-dwelling creatures.
缓解关节疼痛
海参被用于中药治疗一些健康问题，包括疲劳，阳痿和关节疼痛。海参含有大量的硫酸软骨素，是软骨的主要成分。根据H. Benedikt, dc .发表在《动力脊椎指压疗法》上的一篇文章，硫酸软骨素的流失与关节炎有关，服用海参提取物可能有助于减轻与关节炎有关的关节疼痛。Sea cucumber also contains natural anti-inflammatory compounds.
改善牙龈疾病
尽管这项研究还处于初步阶段，但一种由海参提取物制成的牙膏已被证明能够改善牙龈疾病患者的愈合情况。该牙膏的配方充分利用了海参的伤口愈合、抗炎和抗菌特性，这些特性已经被传统的治疗方式和现代研究人员所认可。这项研究发表在《口腔科学杂志》上，共有28名志愿者参与，他们或者用海参牙膏刷牙，或者用除海参提取物外其他成分相同的牙膏刷牙。在三个月的试验结束时，使用海参牙膏的患者与对照组相比，出血、肿胀和牙周袋深度都有显著变化。
高蛋白质
尽管海参可能是一种不寻常的食物，但它们可以为需要的人提供宝贵的蛋白质。据俄勒冈州波特兰市传统医学研究所主任苏胡蒂·达尔马南达说，海参的蛋白质含量比除蛋白外的几乎所有食物都要高。哈佛大学公共卫生学院(Harvard School of Public Health)表示，美国人可能会通过增加蛋白质摄入量来降低心血管疾病的风险，尤其是如果蛋白质取代了你饮食中的精制碳水化合物。海参可以在亚洲的杂货店买到。