威斯康星大学医学院的报告显示，水果和蔬菜应该成为健康饮食的基础，但是在10名美国人中，多达七人缺乏日常的水果和素食。喝果汁，如姜胡萝卜汁，作为均衡饮食的一部分，可以帮助你增加水果和蔬菜的摄入量。一份胡萝卜姜汁——由3/4杯新鲜胡萝卜汁和1/4杯新鲜姜汁制成——含有129卡路里，为你健康的生活方式提供能量。因为它的营养成分，它提供了许多健康益处。
健康免疫功能
胡萝卜和姜汁由于提供维生素a和C，对你的免疫系统有好处。维生素a帮助骨髓中的干细胞发育成白细胞，白细胞是一种细胞家族，负责发现和消灭致病病原体。一杯胡萝卜姜汁含有33412国际单位的维生素A——你每天的推荐摄入量。每杯果汁还提供15毫克的维生素C——女性每日摄入量的20%，男性为16%。维生素C还能帮助你产生白细胞，保护这些细胞免受损害。
健康皮肤
喝胡萝卜姜汁，皮肤健康。果汁中的维生素C有助于促进胶原蛋白的生成，这是伤口愈合所需的一个过程，同时还能保持皮肤的强壮。它还可以作为维生素E的来源，维生素E是一种抗氧化剂，可以提供天然的保护，免受太阳有害射线的伤害。维生素E可以调节皮肤炎症，并有助于减少液体积聚和肿胀在您的皮肤。一杯胡萝卜姜汁可以提供1.5毫克的维生素E，相当于每日推荐摄入量的10%。
防癌
姜胡萝卜汁提供全天然的癌症保护。它有助于饮食中富含维生素C，这与包括乳腺癌和胃癌在内的几种癌症的风险较低有关。根据2012年发表在《欧洲药理学杂志》上的试管研究，姜汁中的姜辣素也会促进卵巢癌细胞的死亡。2012年发表在《循证辅助和替代医学》上的一项附加试管研究发现，姜辣素也能抑制结肠癌细胞的生长。
心血管健康
胡萝卜姜汁中的几种营养素也有益于心血管健康。2013年发表在“Planta Medica”上的一项研究显示，姜汁中的姜辣素与一种叫做血管紧张素Ⅱ1型受体的蛋白质相互作用，这种蛋白质有助于调节血压。因此，果汁中的姜辣素可能有助于降低血压，进而降低患心血管疾病的风险。姜胡萝卜汁中的维生素C也有助于这些有益的效果，有助于降低冠心病和中风的风险。