虾是可热食或冷食的甲壳类动物。这种营养丰富，富含蛋白质，可替代肉了，生的，半透明的，坚固而嫩，味道清淡的肉时。像所有的贝类，虾含有的胆固醇一些，但所含热量，总脂肪和饱和脂肪很低。虾中含有丰富的维生素和矿物质。在虾的主要维生素包括维生素d，维生素B12或钴胺素和维生素B3或烟酸。

维生素D

根据世界最健康的食物网，15大对虾，或4盎司1。蒸或煮虾的服务提供大致162单位维生素d，符合推荐每日价值或DV的40％，基于400 IU这种营养素。因此，虾是维生素的，以便建立一个极好的来源D.维生素d有助于钙和磷的吸收和保持强健骨骼和牙齿。维生素d也是免疫系统的功能，促进皮肤健康非常重要。

维生素B12.

维生素B12或钴胺素是在动物性食品，如营养实测值：

• 肉
  
• 家禽
  
• 鱼
  
• 蛋
  
• 乳制品

有此必要的营养物质极少素食主义者的食物来源。然而，虾的更好的食物来源之一。一个4盎司。熟部分提供1.7微克（微克），其满足根据6微克的DV的刚刚超过28％。维生素B12是所必需的神经系统的最佳功能以及DNA合成和红血细胞的形成。

维生素B3 - 烟酸

一个4盎司。服务蒸或煮虾，还是15大对虾，提供3.5毫克维生素B3或根据农业部国家农业图书馆数据库美国能源部烟酸。为烟酸的DV每日20毫克;因此，这一数额符合DV的17.5％，是一个很好的食物来源。