人的肝脏是一个位于腹部的器官，其较大的叶位于身体的右侧。肝脏是人体最大的腺体，具有显著的再生能力。该腺体分泌胆汁，一种绿色的消化酶，在禁食时储存在胆囊。胆汁酸除了有其他功能外，还有助于消化。
胆汁生产
交感神经系统刺激胆汁的产生。它的产生是持续的，虽然在禁食期间是最低的，因为它在消化过程中是最需要的，并且需要消耗很高的代谢成本。生产速度放慢，为立即需要的代谢过程保存能量。
人的肝脏每天大约产生400到800毫升的胆汁。肝细胞分泌胆汁，然后释放到小管，然后进入胆管。胆管会给这种分泌物增加一种富含碳酸氢盐的液体。其次，一种叫做胆囊收缩素(CCK)的激素会引起胆囊收缩，从而将胆汁排入十二指肠。十二指肠是小肠的第一部分。在这里，液体与胰酶混合以进一步消化食物。这种液体是碱性的，中和小肠中的胃酸。
什么胆汁
胆汁含有胆红素、胆汁酸、胆固醇和磷脂。这些成分一起作为清洁剂和乳化油脂来帮助消化。胆汁也有助于肝脏排出废物。
血红蛋白的分解产生胆红素。胆红素通常被认为是废物，但它也是一种强大的抗氧化剂，减少过氧氧化剂。体内胆红素的异常积累导致黄疸，表现为皮肤发黄变色。
胆汁酸是两亲性的胆固醇衍生物。这意味着它们的表面同时具有疏水性和亲水性。这些特性使得酸能够有效地乳化脂质并将其在水环境中运输。
胆汁分泌拮抗剂
胆结石是胆汁分泌最常见的拮抗剂。结石形成于硬化的胆汁和阻塞的胆道。最常见的解决方法是切除胆囊，因为它不是一个重要的器官。
肝硬化是一种肝脏疾病。包括慢性肝炎、慢性酒精中毒、胆管疾病和遗传疾病在内的疾病可导致肝硬化。肝硬化会在肝脏上留下疤痕，阻止胆汁的进出。
胆管内的肿瘤也可能损害胆汁的分泌。两种最常见的类型是Klatskin's和远端胆管肿瘤。对于远端胆管肿瘤，最有效的治疗方法是完全切除肿瘤，同时进行Whipple手术(请参阅参考资料)。最常见的治疗方法是将肿瘤完全切除，同时切除肝脏的一个叶。