我们的爱鸡似乎没有减弱:大约一半的鸡吃说他们烹饪更多的受欢迎的家禽COVID-19大流行开始以来,根据2020年11月进行的调查国家鸡委员会。事实上,鸡的零售销售增长19.5%,或13亿美元。
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尽管大量的鸡胸肉和招标在超市的肉部分,还有一个营养师希望你添加到您的购物车。我们在谈论鸡大腿!
你并不孤独如果你一直忽略鸡大腿:同样的调查显示,五分之二的美国人说鸡胸肉是他们的最爱。“我长大吃鸡胸肉,所以当我第一次开始烹饪鸡大腿,真的觉得一个新的切鸡突然出现,“卡洛琳·威廉姆斯博士,食谱》的作者食物治疗,坦白。
有什么伟大的鸡大腿吗?较小的,深颜色的肉切赢得严重点营养化妆品;他们比白人还编造更生动和更美味的肉。下面,营养师给出一个破旧的鸡大腿和乳房营养和解释为什么你不应该忽视了深颜色的肉。
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为什么鸡大腿如此健康吗
1。他们帮助控制部分
相比,鸡胸肉、大腿更小——自然。典型的鸡大腿也更接近推荐3盎司的蛋白质比鸡胸肉,所以选择一个大腿乳房保持份量越来越是一个简单的方法。
2。他们包更多的锌
大腿富含锌,提供了近70%的矿物比鸡胸肉,每美国农业部。
“锌是其中最重要的矿物质在体内所必需的活动超过300酶在体内,就像那些负责代谢、神经功能和免疫力,其中,“解释道克里斯•莫尔博士RD。
“我总是先选择食物时营养营养密集的食物是我的首选。”
3所示。它们本质上是更美味的
“我爱烹饪鸡大腿自然多汁性和风味。尽管他们不如鸡胸肉,瘦大腿通常可以用更少的石油和依靠他们自己的脂肪在烹饪过程中保持湿润,”说香农·加西亚MDS, RD厨房里接吻的博客。
额外的脂肪也使鸡大腿更容易用,因为你不太可能烹调过度干燥。
4所示。他们可以比鸡胸肉更令人满意
“我喜欢鸡大腿多余的脂肪,有深颜色的肉。我发现他们更加满意,即使我少吃肉,”威廉姆斯说。额外的满意度可能部分由于脂肪。
克来克,脂肪提供最卡路里在9卡路里每克(相对于碳水化合物和蛋白质,提供每克4卡路里)。这些额外的卡路里,理论上,应该引起你的饱腹感较低。同时,脂肪消化慢——另一个潜在的原因更令人满意。
更重要的是,某些类型的脂肪可以增加饱腹感,减少饥饿和积极影响某些(不是全部)饥饿激素,2009年4月的一项研究显示,对美国临床营养学杂志》上。
5。大腿的脂肪是健康的
看看实际的数字和一只鸡大腿的脂肪总数相比,乳房:3.5盎司煮熟的鸡大腿有14.6克脂肪,而同样鸡胸肉包只有3.5克的脂肪,每美国农业部。
大部分的大腿肉脂肪是不饱和脂肪或“好脂肪”,根据美国心脏协会。不过,有更多的饱和脂肪(所谓的“坏”脂肪)在鸡大腿肉相比,白色的胸脯肉。但是大部分的饱和脂肪两大腿和乳房的皮肤,所以只是去皮再煮。
6。鸡大腿更负担得起的
“大腿经常每磅略低成本使其更经济的选择,包括你的周日夜晚饭旋转,”加西亚说。
我们检查一些连锁杂货店,发现鸡大腿有时多达一半的价格每磅而鸡胸肉。在其他商店,他们便宜25%左右。
启发做饭,吃鸡大腿了吗?这里有一些食谱尝试。