酸樱桃（也称为酸樱桃）都含有重要的营养物质，包括植物化学物质（抵抗疾病的植物化合物），抗氧化剂和维生素C.这个微小的红色水果是预防癌症有益，减少炎症，增强心脏健康，并提供其他健康益处。
抗氧化剂丰富的水果
酸樱桃的红色水果。红色水果和蔬菜都含有丰富的被称为花青素抗氧化植物化学类。植物化学物质给予颜色鲜艳的水果和蔬菜，其多彩的色调。花青素，特别是鼓励健康的血液循环，保证适当的神经功能，并提供抗癌特性。
根据2002年3月发表在“营养学杂志”的一项研究中，研究人员发现，包含最抗氧化剂植物包括蔷薇科的成员（如水果包括酸樱桃，黑莓，草莓，覆盆子）。酸樱桃提供抗氧化维生素C.维生素C的健康剂量是必不可少的一个强有力的免疫系统，并起着胶原合成，以及伤口愈合的作用。
癌症预防
除了维生素C和花青素，酸樱桃都含有已被证明在众多调查研究停止细胞转化（导致癌症）三抗病化学品。这些强大的化学品包括紫苏醇，苎烯和鞣花酸。只有樱桃包含所有三种化学品。它们对乳腺癌，肺癌，肝癌，皮肤癌和结肠癌特别保护。事实上，从设计到测试酸/酸樱桃的花青素的潜力，抑制小鼠肠道肿瘤的发生发展的实验研究结果发表在“癌症通讯” 2003年5月的研究人员发现，老鼠食用樱桃饮食有显著较少和较小的腺瘤比老鼠消耗控制饮食。樱桃花青素也减少体外某些人结肠癌细胞系的细胞生长。这些结果强烈表明，酸樱桃的花青素可以降低患结肠癌的风险。
心血管和抗发炎的好处
酸樱桃含有槲皮素，最强大的抗氧化剂之一。在其它功能中，槲皮素防止氧化损伤，通过自由基，损坏低密度脂蛋白（LDL或“坏的”胆固醇）。当低密度脂蛋白胆固醇被氧化，更容易坚持动脉壁上，形成斑块，有助于心脏发作和中风。在2006年九月出版的“美国生理学杂志”的研究，酸樱桃籽仁提取物（10和30毫克/千克）诱导的心脏后显著改善心脏功能（包括血流和血压）在大鼠的恢复攻击。
因为酸樱桃富含花青素和槲皮素两种抗炎物质，它们可能有助于缓解哮喘症状和其他呼吸系统疾病，为痛风患者提供缓解（痛风是一种疼痛的关节炎）。根据1999年2月发表在《科学日报》上的一篇文章，酸果樱桃中发现的花青素和其他化合物可以抑制叫做环氧合酶-1和-2的促炎症酶，几乎与布洛芬和其他非周期性抗炎药一样。