柚子皮可能永远不会在你的饮食中发挥重要作用，但它是可以食用的，而当你垃圾果皮，你也扔掉有益的营养物质。剥离具有比纸浆显著更多的纤维。它还含有精油，植物化学物质和维生素C，所有这些都提供抗氧化保护。在一些柚子皮中的物质，甚至显示了与癌症作斗争的承诺。
精油
柚子的精油生产，储存在果皮。最主要的油 - 柠檬烯，或d柠檬烯 - 通常用来调味剂和香料添加到各种食品中。柠檬烯具有有效的抗炎能力，根据的7月2013问题“生命科学”。虽然还需要更多的研究来证明其有效性，也苎节目战斗某些癌症的承诺。例如，“癌症预防研究”的2013年6月期上发表显示，柠檬烯可以杀死癌细胞的妇女早期乳腺癌的研究结果。
可溶性纤维
你从葡萄柚皮中获得的营养成分的测量方法与果肉和果汁不同。普渡大学的报告称，每100克蜜柚皮含有2.3克纤维，比果肉多三倍。柚子皮富含可溶性纤维果胶，有助于降低胆固醇，减缓碳水化合物摄入后糖分进入血液的速度。
抗氧化剂阵容
柚子皮的提取物含有著名的抗氧化剂维生素C，以及橙皮苷和柚皮苷，它们也是抗氧化剂。橙皮苷和柚皮苷属于一种叫做类黄酮的植物性化学物质。根据Linus Pauling研究所的研究，这些植物化学物质可能通过抑制癌细胞的扩散来对抗癌症。2011年3月出版的《美国外科杂志》(American Journal of Surgery)上的一篇报道显示，橙皮苷或橙皮素有可能减缓胃肠道和肺系统肿瘤的生长。
准备提示
蜜饯柚子皮是容易做，和甜味有助于抵消剥离的辛酸，但它具有将糖加入你的饮食的缺点。尝试在咸味菜肴用柚子皮。磨碎的果皮加入的蔬菜，鳄梨和核桃沙拉。用敷料从柚子汁，精细磨碎柚子皮，低脂酸奶和橄榄油制成顶一下。请使用磨碎的柚子皮，无脂的蛋黄酱和葡萄柚汁或醋的触摸鱼或鸡肉摘心。
潜在的相互作用
西柚汁会干扰某些类型的药物的吸收，引起太多 - 或过少 - 进入您的系统。的“足底本草”报道2009年3月发行，在柚子皮的物质也可能与药物的代谢相互作用。为了安全起见，消耗任何形式的柚子，如果你服药前咨询您的健康保健提供者。