古希腊人相信所有的食物包含在一个单一成分，所有的机构需要维持生活。这种单一的营养理论百年举行，尽管前进的道路上发现与疾病有关的营养，如固化与柑橘类水果18世纪的水手之间的坏血病。营养的黄金时代，由普渡大学描述，开始与维生素A的发现，一直持续到维生素B-12于1949年发现。经过以上的研究一个多世纪，有知识，关于你必须吃得到所有的营养你的身体需要一个巨大的财富。

人体必需的营养素

每天人体需要的五个基本营养素正常工作。这些必需的营养物质是碳水化合物，蛋白质，脂肪，维生素和矿物质。在人体生理的各种营养剧至少一个角色。大部分食品中含有一个以上必需的营养素。吃各种健康食品应提供所有你需要在不使用膳食补充剂的必需营养素。

碳水化合物

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你的身体利用碳水化合物提供能量。蔬菜，粗粮，牛奶，水果和豆类食品含有碳水化合物。全谷物食品，如全麦面包，坚果和种子是健康的复合碳水化合物的来源。身体能很快消化简单的碳水化合物，如糖和快餐食品，导致血糖水平不健康的尖峰。从碳水化合物取得45％至65％的每日热量。

蛋白质和脂肪

蛋白质是肌肉功能的重要和脂肪是能量储存，保护内脏器官和调节体温等职能至关重要。肉类，如鸭肉和鲑鱼，是高蛋白，因为是奶酪和豆类。虽然蛋白质和脂肪的营养饮食的重要部分，典型的美国饮食中脂肪和蛋白质过高。大多数美国人两次获得他们所需要的蛋白质，根据根据爱荷华州的医院和诊所的大学1。一个健康的人应该得到的来自蛋白质的卡路里她的10〜35％，而来自脂肪25％〜35％的热量了。选择蛋白质和脂肪低的食物，包括新鲜水果和蔬菜。选择健康的脂肪，像橄榄油和鲑鱼，在不健康的脂肪从发现的缩短和汉堡包。

维生素和矿物质

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你的身体需要13种维生素和80余种矿物质正常工作。大多数美国人没有得到足够的纤维，维生素A，维生素C，钙，铁，根据美国食品和药物管理局。胡萝卜，芥菜和红薯维生素A的良好来源，视力，骨骼生长，繁殖，细胞发展的重要和调节免疫系统。维生素C也有助于免疫系统和健康的牙齿和牙龈。柑橘类水果，红，绿辣椒，西兰花，哈密瓜，猕猴桃是维生素C.铁的良好来源，谷物，豆类和番茄制品中发现，在许多蛋白质的重要​​组成部分，也是人类生活必需的酶。铁扮演你的呼吸系统的作用。钙给你强健骨骼和牙齿。乳制品，强化食品和绿叶蔬菜是钙的良好来源。