酸樱桃提取物是从已知为酸或酸樱桃樱桃多种衍生。这种水果提取物通常通过用溶剂果实组合诸如消费醇类并让组合INFUSE在阴凉黑暗的地方一段时间作出。该过程导致一个强烈的调味即常在烹调和烘烤食品中使用。这有力的提取物 - 液体，粉剂或胶囊的形式提供 - 也有潜在的健康益处。

花青素升压

含有丰富的花青素吃的食物是与某些疾病如癌症的危险性下降。花青素是，让红色，紫色或蓝色的水果和蔬菜的颜色的颜料。发表于2006年的“农业与食品化学杂志”的一篇文章指出富含膳食花青素的酸樱桃萃取物可能有助于增加在减少化疗的副作用某些癌症药物的有效性，并在防止结肠癌4。

抗氧化能力

最好的食物吃炎症

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酸樱桃萃取物富含抗氧化剂 - 保护你的身体免受自由基强大的物质，这是不稳定的分子损害健康细胞。在2007年宣布密歇根大学医疗系统研究的大学透露，收到酸樱桃的粉末状在他们的饮食显示了比对没有收到提取物相似的饮食的动物更低的自由基强调的是动物。据史蒂芬博林，密歇根大学心脏外科医生的大学，从富含抗氧化剂的食品和食品提取物的保护作用的潜力是研究的一个有希望的领域。

抗发炎的特性

炎症已经一字排开慢性疾病的发展，如心脏疾病。在发表的一篇文章：2012年“国际植物药植物疗法杂志和Phytopharmacology的”指出，研究调查针对炎症诱导物质酸樱桃萃取物的有效性 - 白细胞介素-6 - 发现，酸樱桃萃取物有效地降低炎症1。

支持大脑健康

食品，以减少血小板聚集

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神经变性疾病，如阿尔茨海默病，导致进行性记忆丧失，神经细胞损失并增加了自由基的损害。在2013年出版的“中国药膳的”研究阿尔茨海默病的抗氧化剂的作用和ω-3和ω-6脂肪酸的研究表明，酸樱桃萃取物，鱼和鸸鹋油一起，保护脑组织的炎症和小鼠脑组织神经元缺失五。这项研究表明，这种组合有利于减少在诸如阿尔茨海默氏病条件的认知能力下降的可能性。