如果没有适当的计划，要吃健康均衡的素食或纯素饮食是很有挑战性的。有一些特定的营养素你需要注意——包括铁、钙、维生素B12和D——你可能会发现自己读了很多营养标签来找出哪些食物有哪些营养素。你可能还需要仔细阅读配料表。虽然素食或纯素饮食(如肉类)有一些明显的冒犯者，但也有一些看似无害的食物并不符合要求。以下是你认为是纯素食或素食的7种常见食物，但令人惊讶的是，它们并不是。
8种你以为是纯素或素食但其实不是的食物
莎拉杰恩乌鸦
2017年7月5日更新
1.酸奶
2.方便面
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拉面:大学宿舍里和匆忙的职场人的午餐选择。大多数方便面似乎应该是素食(或至少是素食)，因为主要成分显然包括蔬菜和面条，但情况并非总是如此。例如，颇受欢迎的Maruchan牌调味面条似乎是素食，但其调味包中含有牛肉调味料和牛肉粉等成分。因此，你可以像食肉动物一样享用速食面，寻找更健康的替代品，比如麦克杜格尔博士的纯素速食汤和拉面，或者安妮·陈(Annie Chun)的乌冬汤碗(Udon Soup Bowl)。
3.帕玛森芝士
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这种口味清淡的奶酪是意大利菜配香蒜沙司和意大利面食的最佳搭配，绝对不是素食。帕尔玛干酪是用一种酶制造的，这种酶用来把牛奶分离成凝乳和乳清。该酶来源于动物凝乳酶——特别是小牛凝乳酶——它来自于小牛胃的内壁。仍然听起来开胃?其他奶酪，包括Gruyere和Gorgonzola，也使用rennet，所以一定要查看成分表或咨询餐厅的厨师。有些奶酪是用来自植物或微生物源的液体蔬菜凝乳酶制成的。走吧!Veggie生产一种以植物为基础的、不含乳制品和乳糖的素食，可以替代帕尔马干酪。
4.啤酒和葡萄酒
无论你喜欢哪一种葡萄酒品种——仙粉黛、黑比诺、赤霞珠、玫瑰红——从葡萄中提取出的浓郁风味似乎都不包括动物副产品。然而，动物源性成分可以用于制造过程中。其中包括蛋白、果胶和一些叫做鱼胶的东西。鱼胶是用来提高澄清在许多类型的葡萄酒和啤酒，是从鱼的膀胱。来自鲟鱼和其他淡水鱼的鱼胶也是流行啤酒的添加剂，比如吉尼斯。为了确保你最喜欢的葡萄酒或啤酒饮料不含鸡蛋味或鱼味，请查看Barnivore.com网站，在线纯素啤酒、葡萄酒和白酒指南。
5.市面上奶油
一般来说，奶精的标记是非乳制品，但也可以包括乳制品。这怎么可能？食品药品监督管理局关于食品标签的规定允许“非乳制品”包括来自牛奶的成分，只要标签上也提到了乳制品的用途。困惑的？一些品牌的非乳制品奶精通常含有牛奶衍生的成分，如酪蛋白酸钠。在汽车修理工的候车室或办公室的咖啡厅使用可疑的粉状面霜前，一定要检查配料表。
6.糖果
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糖果店是一个色彩、质地……和动物部分的狂欢节？（哦天啊！）糖果，如树胶熊、棉花糖、玉米糖和星爆糖，通常含有明胶，一种从动物源中提取的成分。生活方式专家、《永远的21：健康的果汁解毒+财富+永恒的青春》一书的作者勒奈特·阿斯泰尔说：“明胶是一种动物衍生的成分，它渗入了很多我们不知道的东西。这就是为什么棉花糖不吃素，还有熊胶，酱汁，甜点糖霜，甚至一些药物都有！阿斯泰尔建议，“一如既往，阅读你的标签。当烹饪[需要明胶的食谱]时，使用琼脂琼脂作为一种更健康的选择。
7.西班牙大米
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墨西哥菜充满新鲜的蔬菜，色彩鲜艳，是素食主义者的绝佳选择。一份莎莎酱含有15%的维生素C和许多其他营养素，包括维生素A、B和D以及铁、钙和镁。典型的pico de gallo准备包括生的、未煮熟的蔬菜，包括西红柿、大蒜、洋葱、辣椒和酸橙。在一家典型的墨西哥餐馆里，有几道菜与纯素饮食相吻合，但要注意西班牙米饭。西班牙米饭虽然看起来很温和，但通常都是用鸡汤做的，所以在点餐前要和服务员核对一下。还可以考虑其他的素食选择：鳄梨酱、蔬菜法吉塔、墨西哥煎饼、奎沙迪拉、托斯塔达和塔可沙拉（拿着奶酪，确保冷冻的豆子不在猪油里煮）。
8.炸豆泥
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说到豆子：米饭和豆子一起产生了一种完整的蛋白质，所以在墨西哥餐厅吃豆子和纯素米饭可以成为纯素饮食的健康选择。不幸的是，许多食谱都要求在豆制品中添加猪油，尤其是冷冻豆制品。点餐前确保你的豆子是纯素的。如果将猪油添加到冷冻豆子中，其他选择如黑豆可能是免费的。
你觉得怎么样?
你对平衡素食饮食或外出就餐有什么建议吗?你是纯素食主义者还是素食主义者?你在购物或在餐馆吃饭时还遇到过哪些挑战?请在评论中告诉我们。