海胆寿司，又称uni，是由海胆的性腺制成的美味佳肴。据《寿司百科全书》记载，这种寿司虽然有很浓的海洋气息，但味道浓郁，奶油味十足。海胆寿司，和许多其他类型的海鲜一样，热量相对较低，并提供一些其他的健康好处，可能使它成为你饮食的一个很好的补充。请注意，营养价值可能会根据膳食的准备方式而改变，因此在有疑问时，请咨询产品标签或餐厅服务员。
盘上有芥末的新鲜海胆。
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低卡路里
海胆寿司热量低，每盎司约34卡路里。这使得它比其他类型的寿司热量更低，比如用三文鱼、长鳍金枪鱼或鲭鱼做成的寿司。如果你想减肥或保持体重，海胆寿司的低卡路里含量是有益的，因为用这种寿司代替高卡路里的食物可以帮助你产生热量不足。梅奥诊所建议减肥速度为每周1到2磅，这意味着你必须每天摄入500到1000卡路里的热量。
脂肪含量很低
海胆寿司的脂肪含量很低。每盎司只有1.1克脂肪，这是能量密度最高的营养素，每克含9卡路里。低脂饮食可能有助于保持健康，美国国立卫生研究院建议每天摄入25%到35%的热量来自脂肪。
最低碳水化合物含量
海胆寿司的一个好处可能与节食者有关，就是这种寿司几乎不含碳水化合物。2010年8月《内科学年鉴》的一项研究表明，低碳水化合物饮食能提供与低脂肪饮食同样快的减肥速度，同时能显著降低心血管危险因素。
富含蛋白质
海胆寿司的另一个健康好处是它的大部分热量来自蛋白质。每盎司海胆寿司含有3.2克蛋白质，是鸡蛋所含蛋白质的一半以上。蛋白质是一种必需的营养素，它为你的身体提供氨基酸，氨基酸是肌肉的组成部分。蛋白质也可以补充，这对节食者有好处。
参考文献
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