当一切工作按计划进行，新鲜出炉的松饼湿润，嫩滑可口的早餐糕点。然而，尽管松饼简单的事情可以在几个方面出问题。测量不准确，陈旧的发酵粉和过度混合，都可以引起它们的质地受到影响。在烘烤松饼过低或过高的温度下也能导致不合格的松饼，而叶过度烘烤他们硬皮和干燥。大多数这些故障无法纠正，但它有时可以挽救overbaked松饼。
Overbaked松饼这里被打捞上来了巧克力釉。
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牛奶
因此，一个电话打进来，在完全错误的时刻，你忘了你的松饼在烤箱。第一步是决定如何严重overbaked他们。如果他们crustier比你喜欢，但细，否则，这是比较容易解决。刷上牛奶的松饼，而他们仍然炎热，牛奶会软化痂足以让松饼又愉快。霜或半和半还将努力，使松饼味微进账。
釉或“酒鬼”
如果松饼overbaked足以成为在里面干的，它可以通过使用湿釉或“透雨”药水软化地壳和滋润内部屑去营救他们。通过溶解糖柠檬汁，例如，或拂动糖粉成牛奶制作湿釉。面包师经常熬一个简单的糖浆，每个的水和糖两杯，与濡蛋糕。它可与果汁，香料或甜酒，可以满足额外的味道调味。刺用牙签或叉松饼顶部和与糖浆反复刷他们。
蒸
除非松饼被烧毁，与overbaked松饼的主要困难是他们干。润燥他们的另一种方法，它不增加卡路里，是蒸汽他们。这是一个短期的解决方案，不仅使松饼可口，直到他们已经冷却，所以不这样做，直到你准备发球或吃松饼。放置在松饼的电蒸锅或与蒸锅插入一个锅，让他们在地方五分钟。即可食用温热的松饼。
回收
如果松饼是干的，以至于在他们的原始形式为他们提供服务是不是一种选择，还是有办法使用它们。崩溃松饼，并利用它们做蛋糕持久性有机污染物。切掉其厚硬皮边缘和切片剩余到手指厚的部分。干他们在烤箱和自己喜欢的面包布丁食谱用它们来代替面包。或者，干燥，并瓦解他们的蛋糕屑于糖粉奶油细末浇头或馅饼使用。
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