辣椒毒性

辣椒，从青椒香料地，常用以增加风味和充满活力的红色，以各民族的菜肴。然而，在辣椒粉的毒性一些担忧存在，因为香料也被添加到许多食品提供红色着色和风味到位的化学品。你可能会获得大量的辣椒粉在你的饮食没有意识到这一点，因为它是在冰淇淋，糖果，烘焙食品，饮料，肉，汤和调味品的成分。

辣椒色素是由美国食品和药物管理局，因为它被认为是安全归类为“豁免”。美国食品药物管理局解释说，公司并没有包括红辣椒在他们的标签作为一个结果。相反，辣椒可以归入“着色”或“增添了不少色彩。”

在由K. Kanki等人进行了13周的研究。在健康科学的在东京国立研究所发表在杂志的2003年10月发行，“食品和化学毒物学”，给予大鼠含有高达辣椒粉5％的饮食。在大鼠高血胆固醇水平与给予大鼠辣椒粉的量相关。然而，在饮食高达5％的辣椒粉被认为是安全的，并没有造成任何大鼠健康显著问题。

由T. Inoue等的研究，也为健康科学在东京，发表在该杂志的2008年8月发行的研究所开展的“食品和化学毒物学”，发现没有一个长期的过程中涉及到辣椒粉的毒性研究。这项研究在大鼠的饮食在两年的时间内测试不同量的辣椒粉。辣椒粉导致更高水平的细胞中形成空泡，或充水隔室中，在雄性大鼠谁了含有辣椒粉5％的饮食肝脏。然而，有在与身体或器官重量，存活率或血清或血液生化指标的男性或女性无毒性作用。辣椒也没有引起大鼠肿瘤。

加入使食品更吸引人的许多食品色素与副作用。正因为如此，辣椒是替代红的自然选择，橙色和黄色食用色素，以及与其他颜色相结合，创造更多的色彩。例如，红辣椒可根据公共利益为中心的科学取代红3和40和黄色5和6，所有含有少量致癌物质，可引起过敏反应。