如何烹调健康美味的冻鲑鱼

把烤箱预热到华氏450度。在加热过程中，用冷水冲洗鲑鱼部分，以去除表面的霜，或者一些加工商用来防止冰箱烫伤的保护性冰釉。

用干净的纸巾彻底擦干三文鱼部分。刷或喷洒轻轻，两侧，具有健康的高温油，如鳄梨油，超轻橄榄油或红花油。

安排上有铝箔衬里的烤板的部分。不要使用羊皮纸，450 F是足够高的烧焦它与不愉快的味道注入鱼。

烤鲑鱼的部分为12至15分钟，这取决于它们的厚度。第一四五分钟，当表面已经开始解冻后，从烤箱和季节的部分宽松滑锅中途。

从鱼捞出烤箱一次鲑鱼的最厚的部位已经开始变成不透明，并立即为他们服务。

预热烤箱或烤到400华氏度。冲洗下冷水鲑部分以移除任何表面冰或霜，然后吸干它们与清洁纸巾干燥。

切口或撕裂羊皮纸或铝箔构成的大正方形鲑鱼的每个部分。使用羊皮纸在烤箱和铝箔无论是炉或烤架。

使新鲜草药或芳族的蔬菜，如葱小床，萝卜或juilienned甜辣椒，在每个金属箔片或羊皮纸的中间。雀巢鲑鱼部​​分插入所述芳香蔬菜。

提起箔或羊皮纸的边缘，并将其小心地排队，然后折他们作出的密封。折叠的端部以相同的方式，使得对于每条鱼的宽松的信封。排列它们在片材上平移和滑动它们放入烤箱，或将部分上与接缝面朝下您的格栅。

在它们的袋子里煮8到10分钟，然后把它们从烤架或烤箱里拿出来，打开每个袋子。将这些部分调味，如果你愿意的话，加入少许白葡萄酒或柑橘汁，然后重新密封。把袋子放回烤箱或烤架上，缝边朝上，再放8到10分钟，或者直到鲑鱼在每一份最厚的地方都有轻微的不透明。

做鱼偷猎液体 - 或“法院肉汤，”在古典烹调术语 - 用胡椒，盐，白酒或葡萄酒醋，洋葱，胡萝卜，芹菜，月桂叶或其他成分的味道约憋着水30分钟。应变的液体，并立即使用它，或者冷藏它用于其他用途。

在一个浅锅法院肉汤，或替代偷猎的液体，如鱼汤或蔬菜汤。它带来至温和煨，约160至170华氏度。

冲洗下流动的冷水的鲑鱼的部分，以去除任何表面结冰或结霜。关火你偷猎下油锅并滑动部与皮肤面朝下的液体中。

打开刻录机回去，然后给液体回温柔煨。封面用紧身盖陷阱蒸汽锅 - 这有助于煮鲑鱼的顶部 - 文火煮四到五分钟。

关掉燃烧器，让你的鲑鱼在冷却水中休息4到5分钟，因为温和的热量渗透到每片鲑鱼的中间。一旦部分是稍微不透明，即使在最厚的部分，他们准备服务。