如何在玻璃锅里烤鸡胸肉而不碎

检查平底锅的安全说明。它们可能会印在锅底或包装上。如果你没有看到说明，看看制造商的网站或致电制造商的指导。耐热玻璃为安全烘焙提供了四条规则:预热烤箱，烹饪肉类或蔬菜时在锅里加入液体，将热锅放在干毛巾或锅架上，不要将玻璃锅放在火炉上或烤架下。

将烤箱预热到华氏350度。在放入鸡肉之前，先让烤箱预热完毕。

从一个室温的烤盘开始。玻璃锅会因为温度的突然变化而破裂，所以从洗碗机里拿一个热的锅来放冷鸡肉是不安全的。

准备鸡肉。在平底锅上轻轻喷洒烹饪喷雾，防止粘锅。把鸡胸肉在锅里一层一层地排好。在上面撒上盐、胡椒粉或你喜欢的调味料。在鸡肉上涂上足够的酱汁或烹饪液，使其覆盖在锅底。使用肉汤，葡萄酒或您选择的酱汁。据耐热玻璃公司介绍，在烹饪过程中，由于温度的变化，鸡肉会释放出液体，这将保护锅不会破裂。

把鸡胸肉在华氏350度的温度下烤20到30分钟。当内部温度(用肉温度计测量)达到160华氏度时，鸡肉就做好了。如果你没有肉温度计，当鸡肉的汁液流出时，或者当你切到鸡胸肉最厚的部分，看到没有粉红色的肉时，把鸡肉取出来。

用烘培手套或防洞器将玻璃烤盘从烤箱中取出，放在柜台上的干毛巾或防洞器上。不要让热平底锅搁在柜台上的物体上，如其他炊具或器具。

用硅树脂或热安全的塑料抹刀端上鸡肉，以避免划伤锅的表面。

用洗碗机清洗玻璃锅或用海绵和非磨蚀性清洁剂手洗。将平底锅小心地放在洗碗机或盘子排水器中，以避免当它碰到其他物品时弄碎盘子。