硅酸铝钠是制造商用来提高产品质量以吸引消费者的数百种食品添加剂之一。添加剂本身没有营养价值，但可以改善食物的其他方面，如颜色、味道、质地或保质期。硅酸铝钠是一种广泛应用于食品中的防结块剂。
定义
硅酸铝钠是硅、钠、铝和氧的一种天然酸盐。在食品中，它是由多种化学成分合成而成，以适应不同的应用。它通常由无色、无臭的晶体组成，标签标准食品添加剂代码为E554。美国食品和药物管理局(fda)表示，这一标准表明，它在食品中被普遍认为是安全的，但在标准化食品中则受到限制。还有许多其他的防结块剂，它们都是在食品添加剂代码E530到E578范围内指定的。
使用在食品
作为一种抗凝剂，硅酸铝钠有助于防止干燥食品结块，形成半固体或固体块。食品加工通常包括将干粉混合在一起。防结块剂会吸收多余的水分，也会包裹住微粒使其防水。通过确保所有干燥的成分混合均匀，可以减少块状或块状物质的形成。在你购买和消费之前，这种自由流动的食品能更好地经受住包装、运输和保质期的考验。
常见的食物
你经常会在干牛奶或奶粉替代品、糖制品、干全蛋和干蛋黄、磨碎的奶酪和面粉中遇到硅酸钠。在粉状或颗粒状食物的标签上寻找它。例如，你可能会在咖啡、可可或汤粉自动售货机、发酵粉、蛋糕粉、速溶汤粉和巧克力饮料粉中发现它。
注意事项
尽管少量的食品添加剂被认为是有用和安全的，但在一些人身上可能会引起不良反应。GRAS/FS对硅酸铝钠的指定表明，它在食品中普遍被认为是安全的，但在某些标准化食品中受到限制。根据FDA的规定，干鸡蛋、蛋黄和磨碎的奶酪中的三聚氰胺含量不得超过2%。
一般认为是安全的GRAS添加剂清单包含600多种成分，随着技术进步和新研究的出现，该清单会定期进行审核。如果你对硅酸铝钠过敏，或者因为其他原因而选择不食用铝，请查看食品标签上的其他名称。它可以被称为铝钠盐、硅铝酸钠、铝硅酸钠或钠盐。