切下来的猪肉有各种各样的名字，用来描述肉来自动物的哪一部分，切的类型和肉的大小。“Pork loin”指的是一块肉，而“Pork roast”指的就是这块肉的大小。你可以买到几种不同类型的烤猪里脊肉，它们都能提供蛋白质、维生素B和锌。
腰肉和烤
“猪腰肉”指的是最原始的一块肉，这是一块面积很大的肉，但零售面积较小。腰部沿着猪的背部从腿到肩膀，包括猪身体的上部。它分为三个主要部分:刀刃来自最靠近肩膀的部分，牛腰肉切在臀部附近，中间的部分落在它们之间。这三种里脊肉都是用来烤的，因为烤猪肉是由肉的销量决定的。里脊肉——无论是刀口、中间还是里脊肉——重2到4磅。
相似的卡路里和蛋白质
一份3盎司的刀片烤肉、中央腰肉烤肉和牛腰肉烤肉，每一份都提供22至24克蛋白质，相当于女性的50%和男性推荐的饮食允许量的41%。中号和沙朗烤肉是瘦肉精的选择。一份3盎司的中央烤肉含有165卡路里和7克脂肪，而一份沙朗烤肉含有173卡路里和8克脂肪。根据密歇根大学健康系统的数据，一块烤刀片能提供184卡路里的热量和10克脂肪，这并不十分瘦肉，因为瘦肉在3盎司中的脂肪含量应该少于9克。
B族维生素的丰富来源
不管你喜欢哪种烤猪肉，你都会得到大量的维生素B。一份3盎司的每份含有超过每日建议摄入量20%的硫胺素、核黄素、烟酸、维生素B-6和维生素B-12。牛腩烧烤有营养优势，因为它比其他两种烧烤含有更多的硫胺素和维生素B-6。你的身体依靠所有的B族维生素将食物代谢成能量。维生素B-6还通过将色氨酸转化为神经递质血清素的作用来支持你的情绪。维生素B-6和B-12有助于合成红细胞。
用于免疫支持的锌
锌影响你的整个身体，从合成蛋白质和DNA到帮助伤口愈合和支持你的味觉和嗅觉。如果你没有摄入足够的锌，你的免疫系统就会减弱。任何部位的烤猪肉都是锌的良好来源，但中心部位和刀口部位的烤猪肉比牛腰部位的烤猪肉的锌含量高1.5倍。根据每天摄入2000卡路里的热量计算，你可以从3盎司的刀口或中间部位的烤肉中获得每日所需热量的20%，从牛腰肉中获得每日所需热量的15%。