辣椒是属于茄科的植物，其包括红辣椒，番茄和茄子一个辣椒。辣椒干燥和粉状，用于制热酱汁和辛辣热添加到食品中，如水牛式的鸡翅。因为辣椒中含有具有止痛性质的化学品，它是局部使用，以减轻神经和肌肉疼痛。卡宴也可用于内部刺激消化。吃太多，但是，可能会引起胃病。
热因子
辣椒的热量通过斯科维尔规模，其范围单位零和16000000之间测量的。据理查德·迈尔斯L.，着有“100个最重要的化学化合物：参考指南，”辣椒的热指数斯科维尔单位30,000到80,000之间。要地理解这一点，考虑3000个8000台的热量之间的辣椒率。
化学成分
辣椒的热容量实际上代表辣椒素的测量，在辣椒中的活性成分。了“草药医师案头参考”表示，辣椒含有高达38％的辣椒素，其被描述为抗炎，抗微生物，止痛剂和胃。这种化合物也使上接触的烧灼感。
物理效应
辣椒素施加通过耗尽神经肽的镇痛效果，专业蛋白质分子神经细胞和信号疼痛的所谓的伤害性反应的感知之间弹跳。在公布这一效果是通过一定的辣椒素受体，如瞬时受体电位的激活驱动的2011年8月号的“英国杂志的药理学”报告的研究类香草1，或TRPV1。当辣椒素结合于TRPV1，钙通道打开，刺激神经肽更多样物质P.不像口服止痛药拮抗剂全身即阻断TRPV1活性，辣椒素激活TRPV1的释放。经过反复曝光，然而，神经纤维变得不敏感，这减轻疼痛，但无消光触摸的感觉。在肠道中，尽管辣椒素可增加肠胃蠕动和胃的刺激，溃疡，腹泻和慢性肠易激综合征的风险。
潜在的胃肠道反应
据“用于草药医师案头参考，”摄入辣椒素已经显示保护阿司匹林诱导的损伤胃。然而，马里兰大学医学中心说，辣椒素也增加了生产胃酸，如果你有消化性溃疡病史这是有问题。
副作用和警告
由于辣椒素增加胃酸，吃了很多辣椒将减少处方药和非处方胃酸的有效性。跟你的医生你卡宴的摄入量，如果你把治疗哮喘的药物，血管紧张素转换酶抑制剂或血液稀释药物，因为有可能是潜在的副作用，包括出血的危险。马里兰大学医学中心解释说，在怀孕期间，一边吃的食物有辣椒是安全的，你不应该采取补充。卡宴也将通过母乳，而你是母乳喂养，在此期间，你不应该用辣椒作为补充或香料。