用酒做饭给父母出了一道难题，他们的本能反应是永远不要让孩子喝葡萄酒或其他含酒精的饮料。很多菜谱都要求用料酒，这样可以增加酱汁和肉汁的味道。葡萄酒也用于腌泡汁，作为一种涂油液体和给平底锅脱釉。用适当的烹饪方法，用酒做的食物对孩子来说是完全安全的。父母的选择仍然是个人的选择。
酒精和烹饪
葡萄酒是厨师们梦寐以求的烹饪原料，因为它能加强菜肴中所有其他配料的味道。当你在足够高的温度下烹饪酒精饮料，如葡萄酒，时间足够长，酒精就会蒸发。葡萄酒的味道会保持在浓缩的形式，但酒精会消失，留下安全的食物给孩子食用。
料酒安全
如果你选择让你的孩子吃用料酒做的食物，重要的是要用一种能使酒中的酒精完全蒸发的方式烹饪食物。这种酒需要煮很长一段时间。在酱汁或其他混合物中加入葡萄酒后，用文火或烘烤至少一个小时，以尽可能降低酒精含量。一个宽的，无盖的平底锅是最好的，因为它给混合物一个更大的表面积，并允许酒精向上蒸发。
食谱,以避免
任何需要在不加热的情况下添加葡萄酒的食谱都不适合儿童。需要大量葡萄酒或加入葡萄酒后烹饪时间相对较短的食谱也不合适。例如，在葡萄酒中浸泡的水果，以及被烧焦的肉类——用点燃的酒精快速烹调。另一个例外是热葡萄酒，一种维多利亚时代的传统饮料，用香料和水果加热红酒制成。即使葡萄酒被加热了，相对于烹调时间来说，大量的葡萄酒意味着大量的酒精会残留下来。
替换
如果你在给孩子做饭的时候不喜欢用酒，还有一些其他的液体可以很容易地代替。如果你还想要葡萄酒的味道，那就选择不含酒精的品种。否则，汤，水和果汁可能是合适的。如果你有蒸的或煮的蔬菜与这顿饭一起吃，使用一点烹饪的液体，它将会被注入一些蔬菜的营养。
其他的考虑
烹饪除去了葡萄酒中的酒精成分，但却浓缩了风味。对于一些家长来说，让孩子体验酒的味道本身就是一个问题。例如，父母可能会担心，如果他们的孩子喜欢牛排配红酒酱，他们可能会被鼓励尝试喝红酒。因此，是否允许你的孩子吃用酒做的食物是个人的决定，这有点复杂。