当身体对某种食物或成分有不正常的反应时，就会产生食物过敏。就白面包而言，过敏原通常是小麦。因为症状可能会很严重，影响生活质量，所以了解白面包过敏的原因以及如何治疗是很重要的。
常见原因
当人体将小麦中的一种蛋白质误认为有害时，就会出现对白面包的过敏反应。结果，免疫系统产生一种叫做免疫球蛋白E的抗体蛋白质，它会引发过敏反应的症状。真正的过敏涉及到免疫系统——医生可以通过皮肤针刺试验检测到IgE蛋白。除了白面包，燕麦片、面包卷、甜蛋糕、意大利面、谷类食品和饮料中也含有小麦。类似过敏的症状也可能是由乳糜泻引起的，这是一种免疫系统对小麦蛋白质的反应。虽然乳糜泻会引起类似的症状，但它不是真正的过敏。免疫系统不向血液中释放IgE，而是向血液中释放抗组织转谷氨酰胺酶抗体。此外，食用白面包后出现的过敏症状可能是由于食物不耐受，这是由白面包中发现的化学物质引起的反应。食物不耐受不是真正的过敏反应，因为它根本不涉及免疫系统。
症状检查
对白面包过敏会导致各种不同的症状，从轻微到严重不等。症状包括:荨麻疹、舌头或口腔有灼烧感、面部发红、胃痉挛、面部肿胀、呕吐、腹泻、声音嘶哑、吞咽困难、恶心、头晕和鼻塞。你还会感到眼睛、喉咙、嘴巴或皮肤发痒。
援助就在路上
如果你怀疑你对白面包过敏，请咨询你的医生。医生或过敏专家可以进行测试，以确保白面包中的蛋白质确实是你的症状的原因。与此同时，服用非处方抗组胺药，如苯海拉明，以帮助控制瘙痒、皮疹、荨麻疹和打喷嚏等轻至中度症状。你的医生也可能建议局部或口服类固醇，如可的松，以帮助缓解症状。避免白面包和所有含有小麦的产品。在吃任何食物之前，都要仔细阅读所有的产品标签。烹饪时选择不含小麦的食物，如木薯、黑麦、藜麦、大麦、玉米和大米。如果你的症状是由乳糜泻引起的，唯一真正的治疗方法就是终生坚持无谷蛋白饮食。此外，医生还可以在肠道痊愈时开消炎药。你可以通过避免吃白面包来治疗食物不耐症。 Or you can gradually build up tolerance by slowly increasing the amount of bread that you eat each day until the unpleasant side effects are gone.
严重的时候
如果你呼吸困难，失去知觉，然后又恢复知觉，出现喘鸣或喉咙肿胀，请拨打急救电话。这些可能是一种严重的过敏反应的迹象称为过敏反应。如果不立即治疗，过敏反应可危及生命。你的医生可能会建议你随身携带一种可注射的肾上腺素，以帮助治疗过敏反应的症状。