难道牛奶含有蛋白质？

牛奶中含有两种主要类型的蛋白质 - 酪蛋白和乳清。酪蛋白形成凝乳当酸加入到乳，在奶酪制作过程中的重要步骤。酪蛋白占牛奶中发现的蛋白质的82％。乳清蛋白是那些在牛奶的液体部分发现遗体之后已经凝结和紧张。这两种类型的蛋白质是高品质的，并提供用于蛋白质合成的必需氨基酸。乳清蛋白，特别是由身体高度可用的。它是富含亮氨酸的来源，参与肌肉蛋白合成的必需氨基酸。

脱脂牛奶一杯含有8.75克蛋白质。由于牛奶脂肪的增加含量，蛋白质含量略有下降。的低脂肪牛奶（1％，或2％乳脂肪）一种杯包含8.53克蛋白质。全脂牛奶（3.25％乳脂）一杯含有7.69克蛋白质。推荐的每日津贴蛋白成人为46克，每天为妇女和每56天克人。饮食指南建议选择低脂或脱脂牛奶和奶制品，所有这些年龄2岁以上。低脂和脱脂牛奶将提供饱和脂肪和热量的方法的蛋白质和其他营养物质和较少的类似数额。

1930年以来，美国人一直在喝逐渐少乳。1970年，人均液态奶消费量为每天0.96杯;在2013年，它是关于每天0.61杯。代乳品，如豆浆，杏仁牛奶和米糊的消费，而另一方面，一直在稳步上升。植物为基础的奶零售额每年超过$ 1十亿。豆浆来最接近牛奶营养，并含有6.95克每杯蛋白质。杏仁牛奶和米糊含有比任何牛奶或豆浆蛋白远不如。杏仁乳含有约每杯1克蛋白质，以及米浆含有每杯小于1克。

消费含蛋白质的食物或饮料和抵抗运动参与是建立瘦体重，或肌肉质量两个关键因素。加拿大研究人员比较了豆浆的蛋白质和肌肉质量吸积牛奶蛋白质的作用。他们发现，尽管无论是豆浆或牛奶中食用，具有抵抗运动一起，导致肌肉质量增加，牛奶的蛋白质增加升职收益。这是需要注意的重要的，但是，这是一个单一的研究，只包括八倍研究的参与者。此外，这项研究是由美国乳品协会的支持。