牡蛎牛排是从牛的脊骨上方切下的一小块牛肉。它通常只有6到8盎司重，是一块鲜嫩的肉。生蚝牛排水分含量高，用高热烹煮，如烧烤、煎制或平底锅煎制，均可食用。享受您的牡蛎牛排是作为或顶部炒洋葱，蘑菇或牛排酱。牛排配沙拉、蔬菜、烤土豆或米饭，平衡膳食。
用平底锅烹调的牡蛎。
图片来源:Ryo_stockPhoto / iStock /盖蒂图片社
准备
步骤1
将生蚝排放至室温30分钟左右，然后用纸巾轻轻拍干，以去除多余水分。
步骤2
摩擦1茶匙。在整个牡蛎牛排上涂上橄榄油。
步骤3
用盐和胡椒粉调味牛排，以及其他想要的香草和香料，如1/4茶匙。大蒜粉，1/4茶匙。洋葱粉或1/4到1/2茶匙。牛排调味。
烧烤
步骤1
预热烤架至中火。
步骤2
把调过味的生蚝排放在烤架上烤约四分钟。
步骤3
用夹子把牛排翻过来，再煮四到五分钟。
烤
步骤1
将烤炉预热到450华氏度。
步骤2
将生蚝牛排放在烤盘或烤盘上。
步骤3
把牛排放进烤箱，每面煎三到四分钟。
锅烤焦
步骤1
用中火预热铸铁煎锅。
步骤2
将调过味的生蚝排放入煎锅中煮约三分钟。
步骤3
用夹子把牛排翻过来，再煮三到四分钟。
你需要的东西
纸巾
1茶匙。橄榄油
海盐
黑胡椒粉
香草和香料
钳
烤盘或烤盘
铸铁煎锅
提示
使用肉类温度计来判断牛排何时煮熟:145华氏度为半熟，160华氏度为中熟，170华氏度为全熟。
让生蚝牛排静置5到10分钟，然后切开，让汁液重新分布在整块肉上。
将生蚝切成大块，做成牛排串，或切成条状，用来炒菜或法吉塔。
警告
生蚝牛排在烹煮前，切勿用叉子叉取，否则叉上的小孔会令牛排失去汁液。
不要让牛排在室温下放置超过60分钟，否则肉表面可能会滋生细菌。
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