酸奶是否阻止铁的吸收？

酸奶和其他乳制品中的钙会影响你的身体吸收铁的能力。因为需要铁来制造血红蛋白，它允许你的红血细胞携带氧气的蛋白质，这是一个问题。如果你想最大化你的铁的吸收，可能需要以避免在你服用铁质补充剂或吃高铁的食物，如肉类，绿叶蔬菜一样耗时酸奶或其他富含钙质的食物。

铁通过细胞在小肠吸收。这些细胞使用一种特殊的蛋白质从消化道进入肠细胞运输铁。该过程需要酸性环境，所以任何减少了由胃产生的酸的量 - 例如抗酸剂或药物治疗酸反流 - 可以减少铁的吸收。与铁一起消费的钙也能抑制铁的吸收。干豆，豆制品和茶对铁的吸收了类似的抑制作用。

钙抑制铁的吸收，因为运输铁成肠细胞可以运输的其它分子，也包括钙蛋白。这意味着，钙可能“竞争”铁从消化道进入体内的运输。然而，通过该钙抑制铁吸收的确切机制是未知的。即使是低量的钙--- 200毫克---能减少你的身体吸收铁的能力。如果你关心你的饮食中没有得到足够的铁，忌酸奶等富含钙质的食物以及富含铁的食物或接近服用铁补充剂的时间。