新鲜的甘蔗在许多世界各地的美食，特别是在东南亚等热带气候使用。甘蔗可以，或者更常见消耗秸秆新鲜，作为精制糖或果汁。甘蔗，它没有经过一个沉重的细化过程特别是当，提供了大量的营养价值，使其成为一个健康的替代白糖。
Nurtitional内容
当原料，甘蔗是包含不饱和脂肪的天然低胆固醇，低钠食品。服务的从甘蔗衍生原糖A 1-茶匙具有每份只有15卡路里的热量，虽然它不含有膳食纤维，脂肪，胆固醇或钠。虽然这是一个低胆固醇的食物，甘蔗还含有的按比例份量卡路里显著数量。吃甘蔗谨慎，以避免意外消耗过多的热量。
低血糖指数
血糖指数是一个食物会如何迅速提高血糖水平的测量。血糖指数的最高等级是100，葡萄糖或白面包的等价物。较低的血糖指数是，在血糖峰值的影响少它具有。甘蔗汁是实际消费或吸出，作为一个整体甘蔗是非常纤维植物的一部分。据“有机生活杂志，”甘蔗汁有43血糖指数，而根据美国糖尿病协会，品牌甘蔗低血糖食品。甘蔗 - 无论是在糖，糖浆或果汁的形式 - 是精制白砂糖很好的替代品，虽然甘蔗仍应尽量避免食用。甘蔗原因具有较低的血糖指数是因为，从植物中提取的糖在肝脏，而不是你的小肠进行处理。这意味着，从甘蔗糖 - 果糖和葡萄糖 - 比蔗糖更缓慢地吸收，从而降低血糖水平尖峰的可能性。
糖蜜
从甘蔗生产，糖蜜并不常见，甜味剂，因为它是在拓荒时代，但其健康的好处是多方面的。单个汤匙含有58个卡路里的热量，并且它是钙，铁，镁和钾的良好来源。A 1汤匙服务包含41毫克的钙，几乎1毫克的铁，镁48毫克和钾的293毫克。同样大小的份量几乎不含脂肪，无胆固醇。
甘蔗汁
对于最大的健康效益，消耗最低限度处理的甘蔗汁。这意味着你消耗每服，同时还接收甘蔗的所有营养价值少糖。新鲜甘蔗汁可以在家里进行，如果你有一台榨汁机。或者你可以在专业杂货店购买。处理更小，更少的防腐剂和添加成分有，更健康的好处你可能会收到。如果你有兴趣在消费整体而言，新鲜甘蔗，购买大，新鲜甘蔗的预切割件。选择甘蔗件接触时，有光滑的树皮unbruised无霉斑仍在坚挺。新鲜的甘蔗可存放在冰箱中长达六个月。