糖尿病南瓜

虽然它不在名单上糖尿病的超级食物尽管如此，南瓜含有大量的物质，可以帮助降低其对血糖的影响，因此，南瓜对糖尿病可能是有益的。

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南瓜的营养含量取决于南瓜是新鲜的还是罐装的。如果你自己做南瓜泥，它所含的卡路里、碳水化合物和营养都比你购买罐装南瓜泥要少。

罐装南瓜泥含水较少，比新鲜南瓜更浓缩。根据梅奥诊所，南瓜罐头产品，如罐装的南瓜饼的混合，往往含有添加糖为好。时一定要认准“100％的南瓜”的标签，当你购买这种食品的罐装版本。

糖尿病患者一份碳水化合物是15克。每一杯土豆泥，煮熟的新鲜南瓜包含12个克碳水化合物，包括2.7克纤维的，和一杯南瓜罐头果泥含有22克碳水化合物，包括6克纤维。

这种纤维的一部分由可溶性纤维组成，它可以减缓胃排空和糖释放到血液中，使你更容易避免血糖水平的峰值。

如果你有糖尿病，当你选择食物时，血糖指数是很有帮助的。血糖指数可以帮助你估计一种食物可能会使你的血糖水平升高多少。

得分在70分以上的食物比得分在55分以下的食物更有可能导致血糖水平飙升。据报道，Pumpkin公司的血糖指数为57到71哈佛卫生出版社出版。

另一种工具叫做升糖负荷(glycemic load)，它会将一份食物中的碳水化合物含量以及升糖指数考虑在内，如果得分低于10分，就会被认为是低分。使用这个工具，南瓜不太可能导致血糖峰值，因为它有一个低血糖负荷，根据大脑的食物。

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初步研究表明，南瓜可能对糖尿病患者有益。据《华尔街日报》2017年7月发表的一篇文章称3生物技术在美国，南瓜多糖被证明可以降低小鼠的血糖和血液胆固醇水平。作者指出，这可能是未来糖尿病治疗的希望。

在2017年8月发表的一篇关于一名12岁男性的案例研究中欧洲药学和医学研究杂志,南瓜孩子的日常饮食两个月的加入被证明，以促进他的血糖水平轻度改善。

作者指出，南瓜有几种特性产生积极的影响血糖水平：从发芽种子蛋白，油从果肉未萌发的种子和多糖。