没有什么比粘在锅里的煎饼更能破坏完美的早餐了。虽然没有“不粘薄饼食谱”，但你可以采取一些步骤来准备平底锅，以减少食物卡住的风险。
正确的平底锅是防止煎饼粘在一起的关键。
图像信用：安娜·普斯廷尼科娃/伊斯托克/盖蒂麦格斯
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第一步：选择你的锅
拿出一个不粘锅-最好的煎饼锅。不粘锅有一个特殊的涂层，有助于防止食物粘锅烹饪。
重型平底锅更适合做不粘锅的煎饼。薄平底锅加热不均匀，导致薄煎饼即使有不粘的涂层也会粘在表面。
不要在不粘锅上使用金属器具，以免划伤涂层，这可能导致食物粘在划伤区域。根据建议，选择木制或塑料器皿爱荷华州立大学.
第2步：冲洗并干燥
在开始之前，先把你的煎锅冲洗乾净。即使你以前洗过锅，剩下的食物残渣，你看不见可以和会使你的煎饼粘。
步骤3：涂上机油
用纸巾蘸上植物油或菜籽油，用湿透的纸巾擦拭锅底和锅边，直到锅内有淡淡的油光。
第四步：打开燃烧器
把平底锅放在炉子上，把燃烧器调到中高。
步骤5：测试温度
几分钟后测试锅，确保它足够热，润湿你的手和投掷几滴水到锅的表面。在一个适当加热的平底锅里，水滴会在消失前滴落并发出咝咝声。一个热锅稍微烤焦每个煎饼的外面，防止面糊粘在锅上。
第六步：加些黄油
掉落黄油小调羹放进锅里。这提供了你的煎饼了丰富的，黄油型的风味，同时润滑煎饼并防止它们粘锅。让黄油完全融化。
你需要的黄油量会有很大的不同，这取决于平底锅的大小。你的平底锅越大，你需要的黄油就越多。薄煎饼在烹调时吸收黄油。如果你打算做一大批薄煎饼，定期往平底锅里加点黄油。
第七步：做薄煎饼
把煎饼面糊倒进锅里，直到你的煎饼达到你想要的大小。做薄煎饼。
等到饼的边缘开始泡翻转之前。冒泡边表示该煎饼底部已经凝固。谈到煎饼不仅太早让一个烂摊子，但同时也增加了风险，你的煎饼会粘锅。
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你需要的东西
不粘锅
纸巾
植物油或菜籽油
黄油
煎饼面糊
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