在一碗奶油酪乳中搅拌。
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酪乳得名于制作黄油时的剩余物。因为几乎所有液体的脂肪都被黄油吸收了，所以剩下的牛奶实际上很瘦。其丰富的厚度是由牛奶中的细菌形成的乳酸轻微“酸味”的结果。酸奶的酸性在许多食谱中起着至关重要的作用，尤其是像饼干和煎饼这样的快面包，因为它可以平衡小苏打的碱度。酸和碱之间的化学反应会导致速溶面包上升。但是，如果你手头没有酸奶，你可以用奶油和醋很容易地做一个替代品。
步骤1
在一个小碗或玻璃量杯中量出菜谱中要求的酪乳量。
步骤2
加入1汤匙。用醋或柠檬汁代替一杯牛奶或奶油。例如，如果你的食谱需要1半杯脱脂奶，那就把1半杯牛奶或奶油和1半汤匙混合在一起。醋或柠檬汁。
步骤3
把混合物充分搅拌。
步骤4
让混合物静置五分钟，然后加入到你的食谱中。牛奶将开始看起来凝结，这是正常的。
你需要的东西
1杯奶油
碗或量杯
1汤匙。苹果醋，蒸馏醋或柠檬汁
提示
这种方法也适用于制作纯酪乳版本;只用你最喜欢的非乳制品。
警告
用奶油作为替代酪乳的基础会增加食谱中脂肪和卡路里的含量。更健康的选择是使用脱脂奶油或低脂牛奶。
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