如何煮冻蘑菇

用中火煎锅。加热空锅可以使脂肪更容易扩散，减少粘锅的可能性。如果你用的是不粘锅，在把它放到炉子上之前先喷上不粘锅喷雾;这有助于保护不粘涂层。

将黄油放入煎锅中，旋转煎锅使黄油在底部融化。把黄油煮到不再起泡，闻起来有点坚果味。使用室温黄油会有帮助;它融化得更快。当你等待黄油中的固体融化时，室温黄油中的液体也不太可能燃烧。

把蘑菇加入融化的黄油中。你不必在煮蘑菇之前把它们解冻;蘑菇自然含有大量的水，加一点冰也不会有太大的区别。使用喷溅保护膜，因为水分会导致黄油飞溅，这会灼伤你的手或脸。

将蘑菇煮熟，不断搅拌，直到大部分液体蒸发，然后加入青葱再煮几分钟。当青葱是半透明的，没有明显的水分，蘑菇颜色变深的时候，蘑菇就做好了。不要让它们变黑;你在找中褐色的。黑蘑菇是烧过的蘑菇。

装饰和服务。把蘑菇转移到一个大浅盘里，在上面撒上欧芹。为热。