根据国际乳制品协会至少可以追溯到4000多年前， - 人类已经消耗奶酪几千年。不幸的是，很多人有困难的时候消化奶酪，主要是由于其乳含量。确定是什么原因造成你的痛苦的痉挛和气体可以帮助确定是否需要吃不同类型的奶酪或放弃它，干脆。
抽筋的气相引起
天然气在你的消化系统可能是由于以下几个因素，但最常见的原因是吞咽在大肠内细菌引起的细菌消化过程中分解食物中的空气气体，根据国家消化系统疾病信息中心。膨胀的气体可引起疼痛痉挛的感觉，由于它施加在肠中的压力。气体的其他常见症状包括腹胀，打嗝，放屁和疼痛。你可能不会遇到所有这些症状，但是。
乳糖不耐症
乳制品，其是那些衍生自牛奶，包含称为乳糖糖。大多数人都称为乳糖酶的酶，它在小肠中产生乳糖酶的细胞，并有助于打破乳糖。对于一些人来说，乳糖酶在自己的身体水平显著随着年龄的增长而降低。在这种情况下，他们有困难的时候打破乳糖，和他们经历了一系列的症状，包括天然气和抽筋。乳糖不耐症的其他症状包括腹胀，恶心，腹痛，腹泻等。由于几乎所有的奶酪含有乳，乳糖不耐症是气体和消耗奶酪时抽筋的常见原因。
牛奶过敏
抽筋的另一个可能的原因是由于牛奶过敏。虽然食物过敏是罕见的，影响只有1％的人口，根据克利夫兰诊所，牛奶过敏反应常见的罪魁祸首。多数食物过敏是由蛋白质，如酪蛋白和乳清，这是在牛奶中的蛋白质引起的。牛奶过敏的症状相似，乳糖不耐症，包括天然气，腹部绞痛，腹胀，疼痛和恶心。除了那些症状，过敏性反应也可引起荨麻疹，皮肤瘙痒，胸痛和呼吸困难。您也可能会遇到你的喉咙的肿胀或关闭。您应立即报告任何类型的过敏反应，即使是轻微的，对你的健康保健提供者。
可能的解决方案
当你食用任何类型的乳制品时，患有乳糖不耐症或对牛奶过敏通常会产生症状。如果是这样的话，换成不含乳糖的奶酪或是使用大豆奶酪等乳制品替代品的奶酪，可能有助于缓解胀气和抽筋的症状。补充乳糖酶也有帮助。如果你只在吃奶酪时感到痉挛和气胀，而其他奶制品却没有这种感觉，那么你可能会对奶酪制作过程中使用的另一种成分产生反应，比如凝乳酶。凝乳酶是一种动物副产品，在大多数奶酪中用作粘合剂。如果你不能用奶酪的替代品来缓解气胀和抽筋的症状，或者出现过敏症状，那么在你可以去看医生确定病因之前，不要吃奶酪和乳制品。