菠菜富含维生素和矿物质，已成为地球上最健康的食物之一。它热量低，很快就能让你饱腹，而且可以用多种方法来制作。和其他事情一样，适度是关键。吃太多的菠菜可能会导致消化困难，促进新陈代谢肾结石的形成由于草酸含量高。菠菜中的纤维会导致腹胀和胃痛。
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菠菜与肾脏健康
除了羽衣甘蓝，甜菜和大部分坚果，菠菜是一种能形成石头的食物。这种蔬菜富含草酸，它们是新陈代谢的废物。在消化过程中，草酸会与胃肠道中的钙结合，减少其吸收。这些化合物会在尿液或粪便中自然排出。
大量摄入草酸会导致肾结石。根据2015年发表的一篇评论韩国临床营养学会当草酸盐浓度高于正常浓度四倍时，晶体开始形成。肾脏中大多数的钙结石由草酸钙组成。研究表明,high-oxalate食物，如菠菜和大黄，可以促进结石的形成。大约有一半的人会在10年内形成另一块石头。
根据2014年发表的一项研究，坚果、土豆和菠菜占大多数美国人草酸盐摄入量的44%韩国泌尿学会。这就是为什么健康专家建议适量吃这些食物。该研究还表明，多喝水可以降低肾结石形成的风险。
理想情况下,菠菜煮开,食用前降低其草酸含量。减少盐和肉的摄入也会有帮助。这些食物与肾结石的风险更高。
菠菜对消化的影响
另一方面，过多的纤维会产生相反的效果。根据发表的一篇文章杜克大学在美国，每天摄入超过70克纤维会导致腹胀、胀气、腹泻、便秘、胃痉挛和其他胃肠道症状。另外，它会让你很快饱腹，并抑制食欲，这可能会无意中导致体重减轻。
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一些研究表明,纤维可能干扰维生素和矿物质的吸收。然而,研究混合。由于这种营养物质被认为是安全的，所以摄入量没有设定上限。
菠菜中的纤维可以帮助你保持健康的体重，抑制食欲，保持消化系统顺畅运行。有些人可能会出现胃肠道症状，但这可能发生在你身上，也可能不会发生。
在网上快速搜索“菠菜气”、“菠菜腹泻”或“菠菜消化”，你会发现影响因人而异。例如，突然增加纤维的摄入量比在饮食中逐渐增加纤维更容易引起消化困难。
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其他潜在的副作用
因为这种蔬菜富含纤维，它可能会降低你的血糖水平。这可能会降低你患糖尿病、胰岛素抵抗、心脏病和其他疾病的风险。然而，如果你正在服用抗糖尿病药物，吃高纤维食物，你可能会经历低血糖，或低血糖。咨询你的医生，确定菠菜对你是否安全。
如果你对水杨酸盐过敏，你可能不能吃某些水果和蔬菜。作为WedMD这些化合物天然存在于菠菜、茄子、小萝卜、十字花科蔬菜、鳄梨、苹果、花生和其他食物中。最常见的过敏反应包括鼻塞、脸部和四肢肿胀、头痛、呼吸困难、皮疹和瘙痒。