牛油果因其高脂肪、低碳水化合物含量而广受欢迎。一份牛油果——三分之一的中等水果——你只需要80卡路里就可以得到8克主要是单一不饱和的、对心脏有益的脂肪。此外，你还能获得许多营养物质的高浓度，包括维生素K，一种脂溶性维生素。为了提高你的整体营养，在你经常喜欢的新鲜水果中加入丰富的牛油果。
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维生素K的重要性
获得足够的维生素K饮食对健康血小板功能至关重要Medline Plus。你的血小板——一种小的血细胞——通过凝结和形成血块来防止受伤后的出血。这种凝结需要一系列的化学反应，而这些反应需要维生素K才能发生。一些研究表明，这种维生素有助于老年人骨骼健康。
鳄梨中的维生素K
如何吃牛油果
虽然有时候人们会在吃牛油果的时候撒上一点盐，但牛油果通常是和其他食物一起吃的。要做墨西哥玉米片蘸酱，用叉子把牛油果捣碎，加入一点柠檬汁或酸橙汁和切碎的大蒜，再加入一些切碎的番茄。把鳄梨酱涂在三明治、玉米饼和汉堡上。在煎蛋卷或沙拉中加入鳄梨块。将牛油果丁与芒果丁、黄瓜丁、红灯笼椒丁和酸橙汁混合，做成鱼或鸡胸肉的调味汁。
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注意事项
如果你正在服用血液稀释药物，考虑一下维生素K的摄入量。然而，根据梅奥诊所，吃少量富含维生素K的食物应该不会有问题。因为牛油果的热量很高，所以要注意你的份量。除了牛油果，补充维生素K菠菜、花椰菜和卷心菜等蔬菜，以及橄榄油。维生素K可以作为一种补充剂，但是，事先咨询你的医生，看看它们是否对你安全。
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