猕猴桃，或称猕猴桃，是一种可食用的浆果，大约有鸡蛋那么大。它的特点是一个模糊的果皮包围着一个绿色的水果，黑色的种子和乳白色的中心。奇异果味道略带甜味和浓烈的奶油质感。它全年都可以在大多数杂货店买到，通常单独食用或作为沙拉的一部分，水果馅饼或冰沙。根据美国农业部食品指南金字塔的说法，除了算作1/2杯或一份水果外，猕猴桃还提供丰富的营养。
猕猴桃每杯可提供一天以上的维生素C。
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纤维
一杯切片猕猴桃提供5克纤维。医学研究所建议大多数成年女性每天至少摄入25克纤维，而男性则为38克。纤维可以帮助你饱腹，保持消化系统正常运转，并可能有助于降低胆固醇。
维生素
在一杯猕猴桃中，你可以获得超过270%的维生素C的推荐饮食量。维生素C可以作为抗氧化剂，清除体内的自由基，帮助预防疾病。它对组织的形成和修复，特别是软骨、血管、肌腱和皮肤的形成和修复也很重要。猕猴桃也是维生素K的来源，一杯猕猴桃含有89%的RDA。维生素K有助于血液凝结和维生素D的吸收。猕猴桃在一杯的服务中也提供13%的维生素E和11%的叶酸RDA。
钾
钾是一种矿物质，有助于保持体液和其他矿物质的平衡。钾太少可能导致虚弱、中风和心跳不规则。一杯猕猴桃含有552毫克钾，比一根小香蕉中的467毫克还多。富含钾的饮食有助于控制血压。
低热量
选择猕猴桃作为零食代替高热量食物可以帮助你控制体重。一个中等大小的水果只有46卡路里，一整杯猕猴桃片含有108卡路里，和一个中等大小的香蕉差不多。用猕猴桃代替一半的早餐麦片以节省热量；将其加入白干酪中，作为高蛋白、低热量的零食；或将其与薄荷叶和草莓混合制成冰沙。
参考文献
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