我吃热狗会发胖吗？

美国人的肉类消费量是全球平均水平的三倍，包括热狗或法兰克福香肠在内的加工肉类占美国肉类总摄入量的20%以上。鉴于如此高的需求，你会发现市场上有各种各样的热狗，从经典的猪肉品种到所有的牛肉狗、火鸡或鸡肉狗和混合肉品种。

当你吃一个普通的热狗时，你消耗了多少卡路里取决于它的大小和它的生产方式——根据美国农业部的数据，一个平均大小的猪肉热狗提供了大约200卡路里的热量，而一个全牛肉热狗提供了接近160卡路里的热量，一个火鸡热狗大约有100卡路里的热量。因为你可以从传统的热狗面包中获得120卡路里的热量，吃一个普通的、中等大小的热狗可以为你的日常饮食提供220到320卡路里的热量。在热量均衡饮食的背景下，偶尔吃点普通热狗不太可能促进体重增加。

虽然每个规则都有例外，但很少看到热狗上装饰着生菜，端上一大杯冰水和一面蒸西兰花。事实上，热狗通常被含热量丰富的调味品闷死，并伴随着含糖饮料和更多的垃圾食品，如薯条或薯条。一个平均大小的猪肉热狗放在一个普通的面包上，每个面包上2汤匙的番茄酱、调味汁和奶酪酱就含有440多卡路里的热量；加上16盎司的可乐和1盎司的薯片包，你的一餐就能提供高达800卡路里的热量。对于一个2000卡路里饮食的人来说，这相当于在一顿饭中摄入一天40%的卡路里。

如果垃圾食品对你来说是一种罕见的享受，那么偶尔吃一顿800卡路里的午餐——即使它的营养素含量很低——可能不会对你的健康产生太大的影响，除了可能的胃灼热。然而，如果你每周不止一次沉迷于热狗或其他“垃圾”食品，你的渴望可能会让你走上一条体重增加的道路。

典型的西式饮食——低蔬菜、水果和全谷物，高红肉和加工肉、含糖饮料和精制碳水化合物——与体重增加和肥胖有关。2011年发表在《新英格兰医学杂志》上的一项对三项大型队列研究的前瞻性分析发现，经常食用特定食物，包括薯片、土豆、加糖饮料、未加工红肉和加工肉类，与长期体重增加密切相关。

美国的饮食中钠含量很高，但你应该每天摄入少于2300毫克的钠。和大多数加工肉类一样，热狗含有大量的钠，因此，它们可以引发钠相关的水滞留。单是面包上一个普通的、中等大小的猪肉热狗就含有大约840毫克的钠；每加2汤匙的番茄酱、调味汁和奶酪酱，你的热狗就会释放出1700毫克以上的钠。用一袋薯片和一杯16盎司的可乐把你的钠摄入量推向1900毫克。虽然对钠敏感的人只吃一顿富含钠的食物就可以保持水分，但高钠饮食会导致慢性水潴留和高血压。

在吃热狗的时候，体重增加并不是唯一的，甚至不是主要的健康问题。2015年，世界卫生组织癌症机构国际癌症研究机构（International Agency for Research on Cancer）发表声明，将加工过的肉类，或经过腌制、腌制、熏制或以某种方式保存或调味的肉类，归类为致癌物或致癌物。加工过的肉被特别地与结直肠癌的高风险联系在一起，它也可能与胃癌有关。根据美国癌症协会的数据，每天吃50克加工肉（相当于一个热狗）会增加18%患结直肠癌的风险。

根据哈佛公共卫生学院2010年的一项研究，食用加工过的肉类也可能增加患心脏病和2型糖尿病的风险。这项研究是对大约1600项研究的荟萃分析，发现每天吃50克加工肉会增加42%的心脏病风险和19%的2型糖尿病风险。