在抗雌激素的饮食背后的想法是，雌激素水平高增加激素有关的疾病，如子宫肌瘤，更年期综合症，经前期综合征，子宫内膜异位症和癌症的风险。改变你的饮食，以包括增加雌激素在你的身体和水平更多的食物，减少雌激素是为了减少雌激素失衡的症状，包括慢性疲劳，无力承受的压力和性欲降低较少的食物。研究备份想法，饮食结构的改变会影响雌激素的水平，但这并不一定意味着这些变化将治疗或治愈的条件。
食物吃
坚果和种子，橄榄，新鲜水果和蔬菜，豆类，有机鸡蛋，野生鱼类，低脂酸奶，陈年奶酪和全谷物都是抗雌激素饮食的建议。咖啡、茶、柑橘类水果、牛油果和十字花科蔬菜，如西兰花和卷心菜，可能特别有益。
食物减少
在抗雌激素饮食中，减少肉类、面食和面包的摄入量。超重会增加体内的雌激素，所以要避免高脂肪食物。负责任医学医师委员会(Physicians Committee for Responsible Medicine)指出，动物脂肪往往比植物脂肪有更大的负面影响，所以从健康的素食来源摄取脂肪，比如橄榄油、鳄梨、坚果和种子。
科学依据
2006年发表在《营养学杂志》上的一项研究测量了各种饮食和生活方式因素对雌激素水平的影响。研究发现，咖啡因、酒精、吸烟和体型会增加雌激素水平，而水果、浆果等富含多酚的食物和纤维可能会降低雌激素水平。咖啡和绿茶对雌激素水平没有负面影响，尽管它们含有咖啡因。这似乎在某种程度上符合抗雌激素饮食的建议。
有益的饮食模式
2006年发表在《营养与癌症》(Nutrition and Cancer)杂志上的一项研究发现，与坚持正常饮食的对照组相比，坚持传统地中海饮食6个月的女性的雌激素水平下降了40%以上。地中海饮食限制红肉、甜食、鸡蛋和黄油的摄入，同时强调橄榄油、海鲜、水果、蔬菜和谷物等食物。另一种可能有益的饮食模式是低脂肪高纤维的饮食。2004年发表在《临床肿瘤学杂志》(Journal of Clinical Oncology)上的一项研究发现，这种饮食减少了雌二醇(雌激素的一种形式)的水平，甚至没有减轻体重。