很多人认为沙拉是有助于减肥的食物。事实上，大多数沙拉蔬菜的卡路里含量都很低，这对减肥很重要。根据梅奥诊所糖尿病患者交流清单，一份不含淀粉的蔬菜(半杯熟的或一杯生的)只含有25卡路里。然而，蔬菜沙拉通常含有增加卡路里的成分。吃太多高热量沙拉可能会阻碍减肥。
酱
当沙拉的卡路里含量很高时，通常是沙拉的调味料起作用。调料通常以油为基础，每汤匙油含有120卡路里。尽管大多数食用油含有健康脂肪，但在减肥时，高热量的食用油需要控制份量。不要把调料倒在沙拉上，用叉子蘸一下调料，把它撒在沙拉上。用这种方法你会少用些调料。
美国饮食协会(American Dietetic Association)建议修改你的醋油沙司食谱，加入更多的醋而不是油，因为醋的卡路里含量较低。
淀粉类蔬菜
根据梅奥诊所的说法，玉米和土豆都是淀粉类蔬菜。这些蔬菜每份比不含淀粉的蔬菜含有更多的卡路里。如果你在沙拉中使用淀粉类蔬菜，它的卡路里含量可能比一般的绿色沙拉要高。例如，根据热量king.com的数据，一杯普通的自制土豆沙拉含有358卡路里的热量。
坚果
坚果是沙拉中美味的添加剂，可以增加口感和风味，还能增加有益心脏健康的脂肪。然而，坚果的热量很高，尤其是大量食用的时候。如果你正考虑在沙拉中加入坚果，那么控制份量是很重要的。量出你想要的量，而不是直接从坚果容器中倒出，来控制沙拉的卡路里含量。避免食用蜜饯坚果，因为它们的含糖量高，会使你的沙拉的卡路里含量更高。
油炸面包丁
面包块是一些沙拉的主食，比如凯撒沙拉。但即使是全麦面包做的，面包块也会给沙拉增加不必要的卡路里。根据热量评估，一杯普通的面包块含有122卡路里的热量。少吃或不吃面包块可以减少沙拉的卡路里含量。
餐厅沙拉
在餐馆和快餐店，沙拉似乎是一种对饮食有益的选择，但要小心——它们可能是卡路里陷阱。看看是否有低卡路里的调味料，并养成要求配菜的习惯，以减少卡路里。同时限制自己只吃一种高热量的食物，比如坚果、面包块或奶酪。