它是安全的薯条，如果你遵循无麸质饮食？

虽然土豆本身不含麸质，但你点的薯条不一定不含麸质。他们可能在餐厅厨房或冷冻品牌的生产过程中接触到面包屑或含有小麦的食物。如果你对麸质过敏或不能吃，你可能需要谨慎行事，不要吃薯条。

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土豆是一种无麸质食物，但不要以为同样的规则也适用于炸薯条。如果你想知道薯条的一面是否不含麸质，你需要了解更多关于薯条是如何制作的信息腹腔疾病基金会。

虽然薯条的食谱通常不含麸质，但炸薯条可以与含麸质食物(如裹有面包屑的鸡块)在同一个油炸锅中烹饪或使用相同的油。根据乳糜泻基金会(Celiac Disease Foundation)的研究，薯条是最容易被交叉污染的食物之一。而对于患有乳糜泻或极度敏感的人来说，即使接触微量的麸质也会有风险，会导致消化问题或腹痛等症状丽莎莫斯科维茨，RD。

大多数商店买，冷冻薯条不能保证他们是无麸质或承诺无交叉污染，无论是。大多数的冷冻鱼苗品牌都没有认证无麸质和可制造他们一起薯条含谷蛋白成分。

如果你避免面筋，这是最安全的，从预先制作的炸薯条望而却步，尤其是在兼任裹面包屑食品的餐馆。好消息：薯条是一个简单的DIY食物，你可以在家里烤安全地享受了100％。

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交叉污染是快餐薯条的主要问题。虽然大多数快餐店传统上不会在薯条中加入小麦或含小麦成分，但大多数连锁店都警告顾客，他们不能保证薯条中不含麸质。

然而，交叉污染通常只构成为那些与腹腔疾病的危险，根据莫斯科维茨。“对于这个人群，您应该谨慎，并意识到什么你的食物接触的是含有谷蛋白的食物感动，”她说。

与非乳糜泻麸质敏感的人通常是受影响最小的交叉污染面筋，莫斯科维茨说。从根本上讲，安全是给你吃，可能已经走在面筋接触食物取决于灵敏度的您的个人水平。

下面是其中一些最流行的快餐连锁店的站在无麸质薯条。

无麸质薯条

• In-N-Out汉堡：In-N-Out汉堡的薯条在100％的向日葵油仅使用新鲜土豆制备，根据连锁的过敏原页面。

含有小麦

• 麦当劳:麦当劳的炸薯条不无麸质，因为它们含有小麦天然牛肉味准备，根据麦当劳营养信息。
• 大力水手:大力水手的印第安薯条不无麸质，根据餐厅的过敏原信息页面。
• 麦当劳:在这个供应链的炸薯条是由小麦制成的，根据阿拜的营养信息。

交叉污染的风险

• 汉堡王:汉堡王的薯条不是用小麦粉(或其他含谷蛋白粘胶质的物质)捣成的。然而，据报道，该连锁店也用煎锅准备他们的薯条，也用煎锅烹饪小麦和牛奶成分汉堡王。
• 菲尔:Chick-Fil-A的薯条不含麸质，但由于共享的烹饪空间和准备区域，不能保证薯条不含小麦过敏原菲尔。
• 五个人：五个人薯条通常不含有小麦，但有一种可能性，即制造商可以随意改变食物的成分，没有通知，根据五个人。
• 索尼克：Sonic的炸薯条不含有小麦或面筋，但环比警告说，他们可能会暴露在餐厅或炸面筋，根据声波的过敏原指南。
• 温迪：温蒂的薯条不含任何麸质，但据介绍，这家餐厅的薯条与用小麦、牛奶和鱼做的薯条用的是同一种油温迪。

外卖吗?大多数快餐薯条不含小麦成分，但它们可能是与含谷蛋白粘胶质的食物一起准备的，这对某些人来说是有问题的。

虽然大多数快速休闲餐厅已经朝着朝着更健康意识的菜单，包括提供更多的无麸质食物，许多人仍然没有纳入专门的无麸质的锅或准备区。与快餐连锁店，最好谨慎操作，您用餐时，如果你避免面筋排序薯条之前。

下面是其中一些最流行的快速休闲餐厅站在无麸质薯条。

无麸质薯条

• 乳酪汉堡在天堂：虽然天堂里的芝士汉堡没有经过认证的无麸质厨房，但这家连锁店确实提供agluten-friendly菜单,包括薯条。

含有小麦

• 红罗宾：红罗宾让客户选择该过敏原，他们希望避免在一个在线互动工具。虽然红罗宾说，在一个专用的油炸准备其炸薯条，他们没有被列为无麦。

交叉污染的风险

• 阿普尔比连锁餐厅:阿普尔比的薯条是根据餐厅的标记无麸质，过敏原页面，但环警告用于烹饪油炸该油可以用含有谷蛋白的成分来共享。
• 来自Buffalo Wild翼：根据布法罗野生鸡翅的研究，布法罗野生鸡翅的薯条不含麸质，但交叉感染的风险很高营养，过敏和准备指南。

无论连锁店是否承诺提供无麸质薯条，在特定地点验证总是最好的。莫斯科维茨建议向服务员询问潜在的交叉感染，并礼貌地要求他们与厨师确认。

请记住，许多餐馆的员工可能会回答错误，所以永远不要假设服务员完全了解什么是谷蛋白或在哪里可以找到它。莫斯科维茨说:“要具体说明，如果面包屑、面包制品、小麦、大麦或黑麦等在你的食物表面上烹饪或准备，它可能会对健康造成严重风险，或者至少会导致极度不适。”

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冷冻食品公司通常不会标明或证明他们的薯条不含麸质，因为它们通常被包装在准备含麸质食物的设施里。

尽管如此，还是有一些受欢迎的品牌没有直接在薯条中加入麸质。安全性取决于你的敏感度，所以购买和食用这些冷冻薯条时要小心。

无麸质薯条

• 失读症:亚历克西娅冷冻薯条可以像目标，沃尔玛和全食品商店。虽然大部分品种没有在配料含有麸质，象公司府切薯条，它们并不是无谷蛋白食品。
• 矿伊达：另一种流行的冷冻炒公司，矿Ida的薯条不含麸质的，一般消费安全。虽然该公司的薯条没有认证的不含麸质，它的许多品种，如金褶痕被标记无麸质。

含有小麦

• 麦凯恩食品调味薯条:作为一个受欢迎的薯条供应商，你可以在全国各地的餐馆里找到麦凯恩食品公司的薯条。麦肯食品“标准薯条不含麸质成分，但也没有任何无麸质认证。”麦凯恩食品公司还生产各种调味料和口味的薯条，其中许多都是经过油炸的，含有小麦。在购买或点任何口味的薯条之前都要小心。

交叉污染的风险

• 日常值:365该小本经营的薯条Whole Foods品牌的薯条不含麸质成分，但在一家加工小麦产品的工厂加工，这就使其冷冻薯条面临交叉污染的风险。

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俗话说，如果你想把事情做好，你就得自己去做。无麸质薯条也不例外。如果你想百分百确定你的薯条是无麸质，你可能必须在家里做。

这种红薯炒法不含麸质，只需要三种原料，只需20分钟。考虑到土豆是天然的无麸质食物，你可以换一种你最喜欢的土豆。虽然大多数餐厅都是在油炸锅里用花生油和大量的盐来准备薯条，但这种薯条是用烤箱烘焙的，使用的是特级初榨橄榄油(你可以控制盐瓶)，所以它们也更健康。

吃简单的甘薯薯条食谱和营养信息在这里。